Tarte tatin aubergines et thon

Je n'ai toujours  pas testé la terrine de poulet en gelée avec du citron par contre je viens de réaliser une tarte tatin d'aubergines et de thon. Un délice.

Pour 4 personnes :

1 pâte brisée (acheté ou faite maison : voir recette sur le blog), 1 grosse boîte de thon au naturel, 1 grosse aubergine, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, du basilic, du curry, de l'huile d'olive.

                                 

Emincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive (il doit blondir).

Ajouter le thon et laisser griller. Ajouter les tomates préalablement couper en morceaux. Laisser compoter.

Assaissonner avec du basilic, du sel et du poivre, une pointe de curry.

Découper l'aubergine en tranches dans la longueur, les laisser grilles à la sauteuse en ajouteant un peu d'huile d'olive.

Tapisser le fond du plat à tarte de papier sulfurisé, le recourvrir de lamelles d'aubergines.

Ajouter la farce au thon. Mettre la pâte brisée sur la préparation, bien rentrer les bords.

Cuire environ 30 mn en surveillant à 200°C.

Idée : à manger avec une salade verte...