13 juin 2008
Tarte tatin aubergines et thon
Je n'ai toujours pas testé la terrine de poulet en gelée avec du citron par contre je viens de réaliser une tarte tatin d'aubergines et de thon. Un délice.
Pour 4 personnes :
1 pâte brisée (acheté ou faite maison : voir recette sur le blog), 1 grosse boîte de thon au naturel, 1 grosse aubergine, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, du basilic, du curry, de l'huile d'olive.
Emincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive (il doit blondir).
Ajouter le thon et laisser griller. Ajouter les tomates préalablement couper en morceaux. Laisser compoter.
Assaissonner avec du basilic, du sel et du poivre, une pointe de curry.
Découper l'aubergine en tranches dans la longueur, les laisser grilles à la sauteuse en ajouteant un peu d'huile d'olive.
Tapisser le fond du plat à tarte de papier sulfurisé, le recourvrir de lamelles d'aubergines.
Ajouter la farce au thon. Mettre la pâte brisée sur la préparation, bien rentrer les bords.
Cuire environ 30 mn en surveillant à 200°C.
Idée : à manger avec une salade verte...
12 juin 2008
Pâte brisée maison
Facile et vite faite...
300 g de farine, 150g de beurre en dés et en pommade, 1 demi cuillière de sel, 8 cl d'eau, (et 3 cuill. à soupe de sucre si la tarte est sucrée)
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre au besoin)
Ajouter le beure en pommade (le sortir très à l'avance ou le passer vite fait au micro-onde), puis l'incorporer à la farine en pétrissant légérement avec les doigts.
Incorporer rapidement l'eau. (Il en faut très peu pour permette à la pâte de faire une boule)
Idée : pour étaler sans souci, mettre la pâte sur un papier sulfurisé et passer le rouleau avec un peu de farine.
Attention à ne pas mettre la pâte au frigo, cela durcit.