Voici une sauce qui est excellente !

Pour 2 personnes : 1 grosse botte de blettes, 200 g de viande hâchée, 1 oignon, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre.

Préparer les feuilles de blettes : garder le vert des blettes et mettre de côté les parties blanches avec lesquelles vous pourrez faire un gratin (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/20/12155483.html)

Rincer les feuilles, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Elles doivent fondre durant la cuisson. Cela prend un peu de temps.

Les égoutter et les mixer.

Faire revenir avec l'oignon coupé en lamelles la viande hâchée.

Ajouter les feuilles de blettes mixés. Mettre la crème et laisser mijoter 15 mn en surveillant. Assaissonner.

Servir avec les tagliatelles al dente et saupoudrer d'un peu de parmesan.

A vos fourchettes.