Pasta à l'ail et à la menthe, avec une pointe de piment

Une recette surprennante dont on ne se lasse pas !

Pour 4 personnes : 4 gousses d'ail (à voir selon le goût de chacun), 1 piment rouge, 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, 400g de spaghettis, 1 poignée de persil, 5 à 10 feuilles de menthe (là aussi à ajuster), sel et poivre

Eplucher et hâcher les gousses d'ail. Hâcher le piment (ce sont les graines qui apportent le goût fort).

Mettre 2 cuill. à soupe d'huile d"olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail et le piment.

Cuire les pâtes (plonger les spaghettis dans l'eau bouillante et voir le temps de cuisson indiqué). Les cuire al dente.

Les égouter et les verser dans la sauteuse (ail-piment). Ajouter le reste de l'huile d'olive, le persil hâché et la menthe ciselée. Saler et poivrer.

Mélanger le tout à feu dous pendant 2 mn. C'est près à être servi.