Une bonne idée pour des buffets entre amis...

IMG_0589

Pour une plaque de cuisson : 4 blancs de poireaux, 200 g de lardons, 4 oeufs, 150 g de farine, 60 cl de lait, 1/4 de boursin, gruyère rapé, sel et poivre.

Couper en deux les blancs de poireaux et les couper en tronçons assez fins. Bien laver. Les égoutter.

Faire revenir les lardons. Ajouter les poireaux coupées. Couvrir pour faire compoter. Remuer de temps en temps.

Dans un saladier mélanger la farine et les oeufs.

Ajouter petit à petit le lait.

Ajouter le fromage râpé, les poireaux et les lardons. Assaisonner et bien remuer.

Sur la plaque de cuisson étaler un papier sulfurisé.

Verser la préparation sur la plaque. Ajouter par dessus des petits tas de boursin.

Enfourner pendant 30 mn à 200°C.