Sirop de mûres

La saison des sirops continue... avec la mûre. C'est un mélange moins sucré que pour les cerises.

Fruits recueillis : 1700 g, ce qui donne 1,130g de jus. Il faut ajouter le poids du jus en sucre.

Mixer les mûres et les laisser macérer au moins 48h à température ambiante.

Filtrer le mélange après la macération à l'aide d'un torchon ou d'une passoire très fine.

Dans une casserole, mettre le jus filtré et la cassonnade. Faire bouillir 5 mn. Ecumer.

Stériliser les bouteilles ou les bocaux avec de l'eau bouillante et verser à cahud le sirop.