Un délice accompagnant parfaitement les diots au vin blanc !

 Polent

Pour 4/6 personnes : 1.5 l d'eau, 250 g de polenta, 100 g de beaufort, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Il est préférable de faire cette première étape la veille.

Faire bouillir l'eau salée dans une casserole. Jeter en pluie la polenta (polenta traditionnelle). Faire cuire en remuant fréquemment pendant 25 mn. Ajouter le poivre et le beaufort râpé. Remuer pour avoir une pâte homogène.

Dans un plat à gratin, étaler du papier sulfurisé. Verser la polenta. Couvrir et placer au réfrigérateur lorsqu'elle a refroidi.

Le lendemain, 

Couper en morceaux la polenta. 

Dans une pôele, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les morceaux et polenta. Servir chaud.

 

Cela peut aussi se déguster froid !