28 mars 2012
Crevettes et chou-fleur en tempura
Une envie des crevettes en tempura...
Pour la pate : 1 œuf, 100 g de farine, 15 cl d'eau glacée et du sel.
Mélanger le tout...
Décortiquer les crevettes (on peut aussi les ouvrir en deux et enlever le filament noir) en gardant la queue.
Faire chauffer une casserole d'huile (ou friteuse).
Plonger les crevettes dans la pâte et puis dans l'huile chaude.
Dès que cela est doré, retirer et déposer sur un papier absorbant.
Et comme il restait de la pâte et que j'avais un chou-fleur cuit sous la main...
Faire la même chose avec des petits bouquets de chou-fleurs...
A temper au choix : sauce nems, sauce nuoc-nam, sauce soja...
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