Une recette pleine de goût idéale pour cuisiner ce poisson si bon entier.

fera_four

Pour un poisson d'environ 1 kg  : 1 brique de purée de tomate, 1 verre de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil, huile d'olive, sel et poivre.

Préparer le poisson : l'écailler et le vider.

Farcir la fera avec le persil, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et assaissonner. Possibilité d'ajouter un peu de moutarde pour booster un peu le goût.

Enfourner à 180°C pendant 7 mn.

Sortir du four et ajouter le vin blanc et la purée de tomate dans le plat.

Refaire cuire 5 à 6 mn.

Ajouter la crème fraîche et finir la cuisson environ 10 mn.

Plus qu'à déguster...