Gateau sucrée à la courgette

Une recette sucrée avec de la courgette, un délice tout en restant light.. avec les courgettes du jardin.

gateau courgettes

Pour 8/10 personnes : 1 kg de courgettes, 15 cl de lait demi-écrémé, 250 gr de cassonnade, 250 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 90 gr de beurre.

Laver et éplucher les courgettes en cubes. Les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau et les égoutter. Les mixer pour obtenir une purée. Ajouter le beurre à la purée. Mélanger pour faire fondre. Laisser refroidir.

Mélanger dans un saladier les oeufs et les sucre. Ajouter petit à petit la farine en m"langeant. Ajouter la purée de courgettes et le lait. Mélanger et ajouter une pincée de sel.

Mettre dans un plat à gateau et enfourner à 200°C pendant 50- 55 mn.

A la sortie du four, saupoudrer un peu de sucre vanillée.

Recette issue de : http://madame.lefigaro.fr/recettes/gateau-sucre-courgettes-091203-199543
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