Une des recettes préférées de la famille, pleine de douceur et de fraîcheur ! C'est la 5ème recette de mon assiette de tapas.

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Pour 4 personnes : 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 bouillons de poule, 1/2 boursin ail et fines herbes, huile d'olive.

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Laver et couper en gros tronçons les courgettes.

Mettre le tout dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faire revenir quelques instants en remuant.

Ajouter les 2 bouillons cube et couvrir d'eau.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20/30 mn en vérifiant la cuisson des pommes de terre.

Mixer le tout à grande puissance pour que la peau de la courgette s'intégre bien au velouté.

Mettre au frais.

Ajouter le boursin en passant au mixeur avant de servir.