Laurette cuisine

7 janvier 2012

Risotto aux poireaux

Une recette très simple et savoureuse en ces mois d'hiver. Pour 4 personnes : 5 blancs de poireaux, 320 g de riz arborio, 1 litre de bouillon de poule, de l'huile d'olive, 1 verre de vin blanc, du parmesan, de la crèeme semi épaisse et du poivre. Emicer...

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Tags: POIREAU, RIZ, CUISINE, RISOTTO

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5 janvier 2012

Biscuits au miel

Une petite recette toute simple pour ces fêtes de Noël que j'ai pu trouver sur un blog sympathique : http://mirabelletcerise.canalblog.com/ Pour une trentaine de petits biscuits en forme de sapins : 250 g de farine, 100 g de margarine, 100g de miel fondu...

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Tags: NOEL, BISCUIT, MIEL, CUISINE

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31 décembre 2011

Pain d'épices et foie gras

Le pain d'épices est une recette que j'affectionne particulièrement que j'ai eu l'occasion de refaire lors de ces fêtes de fin d'années. Cela accompagne divinement le foie gras. Recette du pain d'épices : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives...

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Tags: EPICES, MIEL, CUISINE, PAIN EPICES

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29 décembre 2011

Petits chocolats de fêtes

J'ai réalisé cette année des petits chocolats de Noël. Cela a plu à tout le monde et cela m'a aussi permis d'essayer ces petits moules... - Petits chocolats noirs fourrés à la framboise fraîches vanillées Environ 1 tablette de chocolat noir pâtissier,...

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Tags: CARAMEL, CHOCOLAT, NOEL, FRAMBOISE, CHOCOLAT BLANC, CHOCOLAT NOIR, GANACHE

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28 décembre 2011

Velouté de châtaigne au siphon

Une recette qui a fait un tabac à Noël en verrine, mais elle peut être réalisée en plus grand. Pour 6 personnes (6 petites verrines) : 200 g de marrons en conserve (ou 200 g de marrons sous vides ou multiplié par deux pour des chataignes fraiches [à cuire...

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Tags: SOUPE, CHATAIGNE, VELOUTE, MARRONS, CUISINE

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19 décembre 2011

Pommes de terre farcies aux lardons et beaufort

Une recette aux accents montagnards... Pour 6 personnes : 6 pommes de terre moyennes, 200 g de lardons fumés, 100 g de beaufort (ou emmental...), chapelure, sel et poivre. Cuire à l'eau les pommes de terre. Attention les pommes de terre ne doivent pas...

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Tags: POMME DE TERRE, LARDONS, CUISINE, BEAUFORT

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14 décembre 2011

Confinade de tomates séchés

Une recette pour l'apéro, de la sauce pour les pâtes... très très bonne. Pour 2 pots type sauce tomate cuisinée : 250 g de tomates séchées, 2 gousses d'ail, 80 g d'huile d'olive, de l'origan, de l'eau. Faire tremper les tomates séchées pendant au moins...

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Tags: SAUCE, APERITIF, FREE GLUTEN, TOMATES SECHEES, CUISINE, HUILE D'OLIVE

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9 décembre 2011

Gressins

Pour une apéritifs simplissimes et qui fait sont effets... Deux sortes de gressins : *Gressins feuilletés aux graines de sésame : 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, des graines de sésames, set et poivre. Etaler la pâte feuilletée. Badigeonner de jaune...

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Tags: PATE BRISEE, PATE FEUILLETEE, APERITIF, CUISINE, ORIGAN, SESAME

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4 décembre 2011

Polenta au beaufort

Un délice accompagnant parfaitement les diots au vin blanc ! Pour 4/6 personnes : 1.5 l d'eau, 250 g de polenta, 100 g de beaufort, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Il est préférable de faire cette première étape la veille. Faire bouillir l'eau...

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Tags: SAVOIE, FREE GLUTEN, CUISINE, BEAUFORT, POLENTA

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25 novembre 2011

Soupe de légumes aux perles du japon

Une recette de saison avec un petit plus appelé Perles du Japon. Pour 6 personnes : 1/4 de chou blanc, 6 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 navet, 1 branche de céleri, 2 verts de poireaux, 2 oignons, de l'eau, du thym, 2 petites feuilles de laurier,...

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Tags: SOUPE, LEGUMES, CUISINE, PERLES JAPON

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