17 septembre 2012

Tarte à la tomates, coeurs d'artichaud et mozzarella

Et oui, cet été a été le moment très tarte de l'année. C'est tellement bon avec les légumes du jardin. Pour une tarte : une pâte à tarte brisée, 4 belles tomates, 8 coeurs d'artichaud, 1 boule de mozarella, de la moutarde, sel et poivre. Etaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde, disposer les tomates coupées en rondelles. Disposer les coeurs d'artichauds. Saupoudrer les dés de mozzarella sur le dessus. Enfourner 20 à 30 mn à 180C. Un délice avec une petite salade de roquette.
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10 septembre 2012

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte pour fêter mon retour... après des vacances pleines de travaux et de projets. Pour une tarte : une pâte brisée, 1 oignon, 2 petites aubergines, 2 petits poivrons, 6 tomates, huile d'olive, fromage râpé, sel et poivre. Préparer les légumes en les détaillant en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'aubergines et de poivrons. Faire dorer. Mettre les tomates en morceaux. Assaisonner. Faie mijoter 20 mn en surveillant et en remuant. Etaler la pâte à... [Lire la suite]
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10 août 2012

Pause estivale

Je vous donne rendez-vous au mois de septembre pour de nouveaux posts et des nouvelles recettes... A très vite. Laurette cuisine.
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08 août 2012

Lasagne aux courgettes et au saumon fumé

Et une autre recette courgettissisme excellente... Pour 6 personnes : une douzaine de feuilles de lasagnes, 1 courgette moyenne, 3 à 4 tranches de saumon fumé, 50 cl de crème semi-épaisse légère, emmental râpé, sel et poivre. Faire de tagliatelles de courgettes. Les mettre dans un saladier rempli d'eau et les faire pré-cuire 2 mn au micro-ondes. Dans un plat à gratin, mettre une couche de pâte à lasagnes, recouvrir de courgettes et des lanières de saumon et finir par un peu de crème. 1ainsi de suite. Finir par des feuilles et... [Lire la suite]
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02 août 2012

Tarte aux courgettes et fromage fines herbes

 Saison des courgettes obligent, voici une recette made in jardin avec cette tarte. Pour une tarte : 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée) 1 courgette moyenne, 200 g de fromages fines herbes, lait, 2 oeufs, emmental râpé, sel et poivre. Etaler la pâte dans un moule. Couper en tagliatelles la courgette en enlevant le "trognon". Etaler le fromage sur la pâte. Disposer la courgette. Battre dans un bol les oeufs avec du lait. Assaissonner. Verser sur la tarte. Finir par de l'emmental. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Sirop de mûres

En cette belle journée, au programme sirop de mûres. J'adore cette recette alors je vous la repropose... http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2011/08/18/21759724.html Bonne semaine...
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27 juillet 2012

Fera au four

Une recette pleine de goût idéale pour cuisiner ce poisson si bon entier. Pour un poisson d'environ 1 kg  : 1 brique de purée de tomate, 1 verre de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil, huile d'olive, sel et poivre. Préparer le poisson : l'écailler et le vider. Farcir la fera avec le persil, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et assaissonner. Possibilité d'ajouter un peu de moutarde pour booster un peu le goût. Enfourner à 180°C pendant 7 mn. Sortir du four et ajouter le vin blanc et la... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Quiche jambon et beaufort sans pâte

Une recette idéal pour les repas entre amis...   Pour une quiche : 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 150 g de beaufort en lamelles, 50 g d'emmental râpé, 4 tranches de jambons coupées en lamelles, du sel et du poivre. Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Mettre le beaufort et le jambon et assaisonner. Mettre sur le dessus de l'emmental râpé. Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte. Verser la pâte dans le plat. Enfourner... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Tarte tatin ananas

Une recette gourmande et légère... Pour une tarte : une pâte brisée, 1 ananas ou à défaut une boite moyenne d'ananas, de la cassonade, du beurre demi sel et du sucre vanillé. Mettre au fond du moule du papier sulfurisé. Etaler une fine couche de cassonnade. Disposer les tranches d'ananas. Mettre un peu de jus et quelques noisettes de beurre. Recouvrir de pâte en "bordant" les contours. Piquer la pâte. Enfouner à 180°C pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson de la pâte. A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Tarte aux courgettes / fromage fines herbes.

Saison des courgettes oblige, voici une nouvelle tarte avec ce curcubitacée made in jardin... Pour une tarte : 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée), 200 g de fromage frais aux fines herbes, 1 courgette moyenne, 2 oeufs, 25 cl de lait, emmental râpé, sel et poivre. Etaler la pâte et la disposer dans le moule. Etaler le fromage aux fines herbes en une couche. Couper la courgette en lamelles la courgette. Les disposer sur le fromage. Battre les oeufs et le lait. Assaissonner. Verser sur la tarte. Finir par l'emmental râpé. ... [Lire la suite]
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