07 juillet 2012

Tarte tatin ananas

Une recette gourmande et légère... Pour une tarte : une pâte brisée, 1 ananas ou à défaut une boite moyenne d'ananas, de la cassonade, du beurre demi sel et du sucre vanillé. Mettre au fond du moule du papier sulfurisé. Etaler une fine couche de cassonnade. Disposer les tranches d'ananas. Mettre un peu de jus et quelques noisettes de beurre. Recouvrir de pâte en "bordant" les contours. Piquer la pâte. Enfouner à 180°C pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson de la pâte. A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Nems ananas et caramel coco

Une recette aux allures exotiques... Pour 4 nems : 4 galettes de riz, 10 tranches d'ananas, 75 g de cassonnade et 50 g coco râpé. Couper 8 tranches d'ananas en fins morceaux. Faire le caramel : mettre dans une poêle le sucre et ajouter la coco. Attendre que le caramel se forme et remuer. Faire tremper dans l'eau les galettes une par une. Les essorer avec un torchon propre. Mettre des morceaux d'ananas sur devant vous sur la feuille de riz. Mettre la caramel et rouler la feuille. Rouler la feuille : rouler à moitié en... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Ananas rôti

Pour finir un repas avec légereté ! Pour 4 personnes : 1 ananas, de la cassonade, de la canelle Préparer l'ananas en découpant la couronne et le cul-cul. Enlever l'écorce extérieur. Il faut ôter le maximum d'oeil. Couper l'ananas en 4 et enlever le coeur qui est dur. Prendre les quarts et essayer de réaliser de fines lamelles. Disposer dans un plat à gratin. Mettre du sucre cassonade sur le dessus, ainsi que de la cannelle. Mettre au four 20-30 mn à 200°C. Vérifier de temps en temps. Mettre 10-15 mn sur la position... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Charlotte pomme ananas

Super bon et léger... attention c'est à préparer à l'avance. Pour 8 personnes : 3 paquets de boudoirs (ou biscuits à la cuillière), 1 petite boite d'ananas en tranches, 1 pot de compote, 1 pomme golden, 1 1/2 paquets de sucre vanillé et de l'eau. Eplucher et couper en cube le pomme. Egouter les ananas en gardant le jus dans un bol. Couper le jus d'ananas avec de l'eau afin de détremper les boudoirs. Mettre quelques boudoirs dans le mélange jus d'ananas et eau, puis quand il commence à être mou, les disposer dans un... [Lire la suite]
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