09 mars 2012

Bouillon asiatique à base de porc et chou chinois

 Une recette aux tonalités asiatiques et pleine de saveurs...  Pour 4 personnes : 3 côtes de porc, 1/2 chou chinois, 1 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, de l'huile de sésame, de la sauce soja, une pincée de piment en poudre, du thym et une feuille de laurier, sel et poivre. Couper en fines lamelles les côtes de porc. Peler et émincé l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyer le chou et le couper finement. Couper en dés la tomate en retirant les graines. Faire revenir avec filet d'huile de sésame l'oignon et l'ail.... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Nems d'inspiration thaïlandaise

J'arrive enfin à mettre cette recette de nems thaîlandais, un véritable délice.Attention cela est un peu long, mais c'est si bon... mieux vaut en faire d'avance et les mettre au besoin au congélateur. pour une quarantaine de petits nems : 600g de viande de porc (pas trop grasse et pas trop difficile à travailler), 200 g de crevettes crues décortiquées, 300 g de vermicelle de riz, 2 carottes, 8 champignons noirs chinois, 2 oignons, 1 oeuf, env. 40 petites galettes de riz, une cuillière à café de sucre, sel et poivre,... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Nouilles sautées au légumes croquants

Une envie de cuisine d'inspiration asiatique... Pour 3/4 personnes : 2 "boisseaux" de nouilles japonaises, 1 petite courgette, 1 poivron rouge, 8 champignons noirs séchés, 10 coeurs d'artichaut, de la sauce soja, de la sauce huître. Préparer les coeurs d'artichauds (les faire blanchir). Faire tremper les champignons noirs pour les réhydrater et les laver pendant un bon moment. Couper en petits cubes la courgette et le poivron. Faire cuire les nouilles japonaises (3mn dans l'eau bouillante avec une cuill. à... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Salade farcie aux noix de saint jacques façon asiatique

Un test très concluant ! Le mélange est succulent. Pour 4 personnes : 2 petites salades ou 1 coeur de laitue, 500 g de noix de saint jacques, 3 gros champignons de paris, sauce soja, sauce à huître, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive. Laver et éplucher les champignons. Les couper en morceaux. Laver les noix de saint-jacques au besoin et les couper en morceaux si elles sont grosses. Laver la salade et la sécher. Il est nécessaire d'avoir des feuilles incurvées pour qu'elles puissent contenir les noix de... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Poulet à la sauce huitre et soja

Cette recette vient du blog de Daria : http://daralyon.canalblog.com/archives/2008/02/03/7804412.html Voici la recette : 1,5 kg d'ailes et pilons de poulet3 gousses d'ail2 cas de sauce d'huître2 cas de soja1 cas de sucre1 cac rase de selPresser l'ail et ne pas oublier de le dégermer.Dans le saladier, mettre le poulet après avoir découpé au niveau des phalanges ou laisser tel quel. Ajouter tous les condiments. Bien mélanger. Et laisser mariner 4 heures au minimum ou toute une nuit au frigo recouvert.Préchauffer le four à 180°-200°.... [Lire la suite]
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