27 mai 2009

Moussaka light à ma façon

J'ai une réelle passion pour les aubergines et la tomate... résultat j'adore la moussaka. Cette recette est arrangée... Pour 4 personnes facile : 2 grosses aubergines, 400 g de viande hâchée, de la béchamel, 500 g de coulis de tomates, 6 tomates, du sel et du poivre, du fromage râpé, de la mie de pain rassis (ou de la chapelure). Laver et couper en morceaux les aubergines. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salé. Faire cuire. Faire la béchamel. (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/sauces/index.html) ... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Chips d'aubergines

Un délice, pour moi qui est fan des aubergines ! Pour 4 personnes : 2 à 3 aubergines, de la farine, du sel, de l'huile de tournesol ou d'olive. Couper les aubergines en fines lamelles. (possibilité de les peler auparavant). Les mettre à dégorger sur un sopalin, puis mettre du sel et recouvrir d'une autre feuille de sopalin. Laisser reposer pendant 30 mn au minimum. Essuyer les aubergines. Les fariner. Les faire frire dans une poêle d'huile bouillante. A consommer de suite.
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18 septembre 2008

Chip d'aubergines - Version lignt

Delicieux et cela fait son effet !! Pour 4 personnes : 2 à 3 aubergines, sel, huile de tournesol ou huile d'olive Couper les aubergines en tranches assez fines. Disposer les tranches sur du sopalin, saupoudrer de sel, couvrir avec un autre sopalin, laisser déborger au minimum 30 mn. Préchauffer le four à 120°C. Disposer les tranches sur une grille recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'huile. Laisser environ 30 mn au milieu du four. Elles doivent être croustillantes.
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27 juin 2008

Pain à l'aubergine

C'est délicieux ! Pour un pain de 600g : 200 g de farine spéciale pain, 100 g d'aubergine (1 aubergine); 210 ml d'eau, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, 2 cuill.à café de levure boulangère pour pain, 2 cuill. à café de sucre et 1 cuill. à café de sel. Couper en morceau l'aubergine et la faire revenir quelques minutes dans une poêle. Dans la cuve, verser l'eau, l'huile, le sel et le sucre. Ajouter la farine, puis la levure (sans toucher l'eau salée). Sélectionner le programme Pain normal. Au signal sonore, ajouter les... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Tarte tatin aubergines et thon

Je n'ai toujours  pas testé la terrine de poulet en gelée avec du citron par contre je viens de réaliser une tarte tatin d'aubergines et de thon. Un délice. Pour 4 personnes : 1 pâte brisée (acheté ou faite maison : voir recette sur le blog), 1 grosse boîte de thon au naturel, 1 grosse aubergine, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, du basilic, du curry, de l'huile d'olive.                                   ... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Caviar d'aubergines

Voici cette recette qui est en fait un mélange de deux recettes que j'ai pu trouver sur le net. A vos aubergines... Pour 6 personnes : 4 aubergines, 1 gros oignons blancs, 2 gousses d'ail, 1 tomate, de l'huile d’olive, du jus de citron, du vinaigre balsamique (ou de vin), du persil, sel et poivre Laver les aubergines. En lieu et place de les faire "fondre" au four, nous allons opter pour une solution moins compliquée et moins longue. Faire revenir les aubergines non pelées dans un peu d'huile d'olive. Laisser... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Fondue d'aubergines à la tomate

Durée : environ 1h Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines, 1 oignon, 2 boites de tomates pelées, huile d'olive, sucre, basilic, gros sel et sel, poivre Couper les aubergines en lamelles. Les disposer dans une passoire et les saler avec du gros sel. Laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure pour permettre aux aubergines de dégorger. (On peut aussi enlever la peau, masi je trouve cela plus facile et meilleur comme cela). Les rincer à l'eau froide, les essuyer. Peler et laver l'oignon, le couper en rondelles. Faire... [Lire la suite]
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