27 mai 2012

Diots au barbecue

Après un petit moment d'absence, voici un test au barbecue qui est réussi. Je vous conseille cette recette.   Pour 6/8 personnes : 12 diots, 25 cl de vin blanc, du poivre. Faire mariner au moins 2 heures les diots dans du vin blanc et du poivre. Ne surtout pas percer la peau du diot, il sécherait à la cuisson. Faire cuire au barbecue environ 10 à 15 mn en les retournant fréquemment. A déguster tout de suite.  
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08 mai 2012

Magret de canard au barbecue et sa sauce

 Une recette très gourmande pour un barbecue délicieux. Pour deux bons mangeurs : 2 magrets de canard, 5 petites échalotes, 2 cuill. à soupe de miel de chataignier, 4 cuill. à soupe de bon vinaigre de framboise, sel et poivre. Enlever la graisse des magrets, cela est assez facile en incisant et en "épluchant". Eplucher et ciseler les échalotes. Faire fondre cette graisse dans une poêle, faire revenir les échalotes, puis ajouter le miel. Bien remuer. Ajouter le vinaigre de framboise et le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Brochettes de champignons au barbecue

Une recette light et super sympa pour un barbecue ! Pour 4 personnes (2 brochettes par personnes) : 32 gros champignons de Paris, de l'huile de tournesol, le jus d'un citron, du paprika en poudre, sel et poivre + 8 piques à brochettes. Eplucher et frotter les champignons. Ne pas les plonger dans l'eau parce qu'ils risqueraient de se gorger d'eau. Enlever les pieds. Mélanger de l'huile de tournesol, le jus de citron, le paprika, ainsi que le sel et le poivre. A l'aide d'un pinceau , badigeonner le mélange huile/épices... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Aiguillette de poulet marinées à la moutarde au barbecue

Une recette simple et pleine de saveur. Pour 12 personnes : 12 à 24 aiguillettes (à voir avec ce que vous avez préparer à côté), 1 yaourt, 2 grosses cuill. de moutarde forte, le jus d'un citron, du sel et du poivre. Piquer les aiguillettes sur les bois des brochettes. Badigeonner les aiguillettes de poulet avec un mélange moutarde, yaourt, citron, sel et poivre. Laisser mariner 1h au frais. Mettre sur le feu du barbecue pour faire cuire et dorer la viande pendant 8 mn. Bien vérifier que la viande soit cuite. Un... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Travers de porc marinés aux saveurs US

Le retour des travers de porc au barbecue, un délice. Je remets la recette... Pour 4 personnes : 4 gousses d'ail, 3 cuill. à soupe de miel, 30 cl de ketchup, 2 cuill. à soupe de sauce barbecue, 2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre, piment e poudre, 4 travers de porc moyens, sel et poivre. Peler l'ail et le presser. Faire la marinade : mélanger le ketchup et le miel, remuer pour la texture devienne crémeuse. Ajouter la sauce barbecue, le vinaigre et l'ail. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de piment en poudre. Dans un... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Cote de boeuf et cobette de maïs

La saison des barbecues est de retour... Quoi de plus bon qu'une bonne cote de boeuf et d'une cobette revenue sur le grill.     Préparation de la cote de boeuf : la saler et la poivrer. La saisir au grill sur des braises rougeatres.... et la cobette... revenue sur le grill pendant 3 mn (à faire blanchir avant si elle n'est pas prêt à l'emploi) avec un peu de sel.
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