13 juillet 2012

Quiche jambon et beaufort sans pâte

Une recette idéal pour les repas entre amis...   Pour une quiche : 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 150 g de beaufort en lamelles, 50 g d'emmental râpé, 4 tranches de jambons coupées en lamelles, du sel et du poivre. Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Mettre le beaufort et le jambon et assaisonner. Mettre sur le dessus de l'emmental râpé. Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte. Verser la pâte dans le plat. Enfourner... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Pain au beaufort et aux graines de moutarde - MAP

Un pain plein de saveurs et qui plait à tous... Pour 1 pain de 750 g : 500 g de farine spéciale pain, 120 g de beaufort coupé en petits cubes, 2 cuill. à soupe de graines de moutarde, 10 g de beurre coupé en petits cubes, 160 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 paquet de levure spéciale pain, 2 cuill. à soupe de cassonnade, 1,5 cuill. à café de sel Verser dans la cuve l'eau, le lait, le beurre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Ajouter la farine et la levure sans contact avec le sel. Selectionner le programme pain français et... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Pommes de terre farcies aux lardons et beaufort

Une recette aux accents montagnards... Pour 6 personnes : 6 pommes de terre moyennes, 200 g de lardons fumés, 100 g de beaufort (ou emmental...), chapelure, sel et poivre. Cuire à l'eau les pommes de terre. Attention les pommes de terre ne doivent pas d'écraser. Il faut surveiller. J'ai du laisser cuire 30 mn. Faire cuire les lardons. Râper le beaufort. Egoutter les pommes de terre. Couper le dessus des pommes de terres en gardant les "chapeaux" en les gardant au chaud. Creuser pour récupérer la chair . Ecraser à la fourchette... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Polenta au beaufort

Un délice accompagnant parfaitement les diots au vin blanc !   Pour 4/6 personnes : 1.5 l d'eau, 250 g de polenta, 100 g de beaufort, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Il est préférable de faire cette première étape la veille. Faire bouillir l'eau salée dans une casserole. Jeter en pluie la polenta (polenta traditionnelle). Faire cuire en remuant fréquemment pendant 25 mn. Ajouter le poivre et le beaufort râpé. Remuer pour avoir une pâte homogène. Dans un plat à gratin, étaler du papier sulfurisé. Verser la polenta.... [Lire la suite]
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