27 septembre 2015

Gratin d'aubergines à la viande hâchée

Une recette aux accents du Sud ! Pour 6 personnes : 3 aubergines, 4 belles tomates, un pot de coulis de tomates, 1 boule de mozzarella, 1 l de béchamel liquide, 2 steak hâchêe, sel et poivre. couper en morceaux les aubergines. faire la bechamel (voir la recette du gratin de macaroni : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2011/11/14/22523913.html) faire revenir la viande hâchee. Réserver. faire cuire les cubes d'aubergines., en ajoutant les tomates en morceaux et le coulis. Assaisonner. mettre une couche... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Gratin de blettes et feuilles d'oseille du jardin à la béchamel

Une recette delicieuse qui a plu à tout le monde ! Une recette printanière pleine de verdure... Pour 4 à 6 personnes : une belle botte de blettes, 6 belles feuilles d'oseille, et pour la béchamel : 50 g de beurre, 50 g de farine, 3/4 litre de lait, 1 jaune d'oeuf, 100 g d'emmental râpé, sel et poivre. Préparer les blettes : les laver, les couper en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes (technique en biseau avec les ciseaux). Laver les feuilles d'oseille et les couper également. Faire cuire l'ensemble dans... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Gratin de ravioles et courgettes

 Une recette très très bonne ! Pour 8 personnes (un grand plat à gratin) : 2 courgettes moyennes, 8/12 plaques de ravioles, une béchamel d'un litre(http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2011/11/14/22523913.html en enlevant le raifort), 20 cl de crème semi épaisse, fromage râpé, sel et poivre. Laver et couper en fines rondelles les courgettes. Mettre une couche de plaques de ravioles, de la béchamel, et les courgettes, ainsi de suite. Ne pas oublier d'assaisonner... Finir par une petite couche de crème... et du... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

Gratin de macaroni au raifort

Cette recette a été inspirée de la célèbre recette du chef Bocuse. Pour 4 à 6 personnes : 200 g de macaronis, 10 cl de crème liquide légère, 150 g d'emmental râpé, du parmesan râpé, 2 cuill. à soupe de raifort, sel et poivre.Pour la sublime béchamel : 100 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 l de lait, du sel et poivre, une pointe de muscade. Préparer la béchamel : mettre le beurre à fondre dans une casserole, mélanger la farine, ajouter du lait, sel et poivre puis muscade. Mélanger sur petit feu sans arret jusqu'à ébullition.... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Gratin d'endives jambon avec béchamel express

Une recette de saison... avec une nouvelle idée pour faire une petite béchamel version express. Pour 4 personnes : 5 endives, 4 tranches de jambon, du fromage râpé, de la maïzena, du lait, du sel et du poivre. Laver et couper en tronçons les endives. Les faire cuire à l'eau salée. Couper en morceaux le jambons. Egoutter les endives cuites. Les disposer dans un plat allant au four. Parsemer le jambon. Faire la béchamel express : 1/2 de lait, 3 cuilleres de maïzena, 1 noix de beurre (pas obligatoire), du sel et du... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Moussaka light à ma façon

J'ai une réelle passion pour les aubergines et la tomate... résultat j'adore la moussaka. Cette recette est arrangée... Pour 4 personnes facile : 2 grosses aubergines, 400 g de viande hâchée, de la béchamel, 500 g de coulis de tomates, 6 tomates, du sel et du poivre, du fromage râpé, de la mie de pain rassis (ou de la chapelure). Laver et couper en morceaux les aubergines. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salé. Faire cuire. Faire la béchamel. (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/sauces/index.html) ... [Lire la suite]
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