17 juin 2012

Diots et polenta en brochettes apéritives

 Encore une recette pour l'apéritif et du terroir version revisitée.  Pour 4 personnes : 2 à 3 diots déjà cuits et froids, 1/2 plaque de polenta refroidie d'environ 1,5 cm, des piques à brochettes. Couper en rondelles les diots. Couper en carrés à polenta d'à peu près dimension égale par rapport aux diots. Assembler deux rondelles de diots et un morceau de polenta. Faire réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou au four avant de servir.  
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24 avril 2012

Brochettes de champignons au barbecue

Une recette light et super sympa pour un barbecue ! Pour 4 personnes (2 brochettes par personnes) : 32 gros champignons de Paris, de l'huile de tournesol, le jus d'un citron, du paprika en poudre, sel et poivre + 8 piques à brochettes. Eplucher et frotter les champignons. Ne pas les plonger dans l'eau parce qu'ils risqueraient de se gorger d'eau. Enlever les pieds. Mélanger de l'huile de tournesol, le jus de citron, le paprika, ainsi que le sel et le poivre. A l'aide d'un pinceau , badigeonner le mélange huile/épices... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Petites brochettes apéro

Une petite idée pour ces beaux jours : Pour 4 personnes : 16 piques moyens, 8 tomates cerises,8 tranches de bacon, 1 petites endives, 4 batonnets de surimi, un morceau d'abondance (8 morceaux) 1° Brochette : tomate cerise, 1 carré d'abondance, 1 tranche de bacon repliée en 4. 2° Brochette : 1 petite feuille d'endives, une pointe de moutarde, 1/2 surimi et le tout avec quelques olives aromatisées. brochettes_ap_ro3
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17 mars 2010

Brochettes de poulet sauce pois chiche

Cela peut être un plat accompagné de quelques légumes (haricots persillés...) ou en apéritif. Pour 4 personnes : 4 escalopes/blancs de poulet, huile de tournesol, sel et poivre, des piques à brochettes en bois ; une petite boite de pois chiches, 3 yaourts, du cumin, du jus de citron, du persil, une gousse d'ail, sel et poivre Couper en petits bouts le poulet. Les piquer sur les brochettes. Les mettre sur le bout de la brochette pour que cela puisse cuire et ne pas trop en mettre. Enduiser d'un peu d'huile la poêle et... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Brochettes apéritives : tomme de savoie

Voici quelques nouveautés Brochettes à la tomme de savoie et à la pomme Couper en morceau la tomme de savoie. Eplucher et épépiner la pomme (je préfère la Granny Smith pour son côté assidulé). La couper en cube, citronner légèrement pour ne pas que la pomme devienne noire. Sur un pique alterner un moceau de fromage et un morceau de pomme. Brochettes à la tomme de savoie, au pain d'épice et au raisin Couper en morceau la tomme de savoie. Couper en cube le pain d'épice (recette :... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Brochettes apéritives

Un truc un peu sympa pour les barbecues entre amis... tomates cerises, bacon, mimolette, olive et des piques à brochettes Mettre sur les piques les ingrédients en alternant les couches. Super sympa !
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11 octobre 2007

Brochettes de légumes

Durée : 30 mn + temps de marinade Pour 4 personnes : 2 courgettes, 4 tomates, 2 poivrons, de l'huile d'olive, du basilic, sel et poivre Laver les légumes Ouvrir et épépiner les poivrons, le couper en languettes d'1 cm de large. Couper en quartier et épépiner les tomates. Couper les tronçons de courgettes d'environ 1 cm. Embrocher les légumes sur les piques en alternant les légumes. Mettre les brochettes dans un récipient assez grand pour les contenir et permettant de faire mariner les légumes. Mettre de l'huile... [Lire la suite]
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