10 janvier 2016

Salade de riz et de graines

un petit méli-mélo pour un buffet.  pour un saladier : 100 g de lentilles vertes, 50 g de mélanges quinoa-boulgour, 200 g de riz blanc, 2 belles feuilles de chou chinois, 1 belle carotte, 3 petits bâtonnets de poisson goût crabe. Faire cuire les lentilles, les graines et le riz. Laisser refroidir. Laver les feuilles de chou chinois et l'émincer. Eplucher la carotte et couper en petits morceaux. Couper en petits morceaux les bâtonnets.  Assembler le tout. J'ai proposé une vinaigrette à l'huile de colza, de moutarde de... [Lire la suite]

18 octobre 2015

Pot au feu bien de chez nous 😊 et sa Mayo maison

Pour le coup une recette d'automne qui réchauffe. pour 8/6 personnes :: 12 pommes de terre, 6 à 12 carottes, 4 navets, 2 branches de céleri, 4 blancs de poireaux, 1 gros oignon, de la viande pour pot au feu. (Plat de côte, jarret, gîte, paleron de bœuf) Preparer les légumes en les épluchant. Couper en morceaux la viande en grosses parts. faire revenir la viande. Ajouter l'oignon couper en 4. Couvrir d.eau. Assaisonner et ajouter un bouquet garni. A un peu plus que la mi-cuisson (1h), ajouter les légumes pour 30 mn.  Comme... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Flans de carottes au carré fromager de notre enfance

Jai testé cette recette en pensant à satisfaire petit et grand lors d'un repas entre amis et j'ai accompagné ces petits gâteaux d'une rouelle de porc au cidre et de riz basmati. Pour 12 personnes :  12 portions Kiri®,  1,5 kg de carottes, 9 œufs, 6 cuillères à soupe de lait, du curry, sel et poivre. Eplucher les carottes et les couper en morceaux. Faire cuire dans de l'eau jusqu'à que les carottes soient bien cuites (verifier avec la fourchette). Égoutter et mixer les carottes pour faire une purée. Ajouter... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Ragout de pommes de terre et de carottes

Une recette hivernale pleine de saveurs et de couleurs !  Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 4 belles carottes, 1 petite barquette de lardons, 3 oignons, 1 brique de coulis de tomates, 1 cuill. à soupe de maïzena, origan, laurier, huile d'olive, beurre, sel et poivre. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 ou plus suivant la grosseur. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans un faitout, faire chauffer de l'huile et du beurre, ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Soupe de carottes et de patates souces aux épices

Une recette onctueuse et pleine de douceur... Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes, 6 carottes, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, du gingembre en poudre, de la coriande en poudre, de la noix de muscade, sel et poivre. Eplucher les patates et les carottes. Les couper en morceaux. Epucher l'oignon et le couper finement. Eplucher la gousse d'ail et la presser. Mettre le tout dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Fair revenir 2 mn à feux moyen. Couvrir les légumes d'eau. Laisser cuire pendant 20 mn en cocotte. ... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Soupe carottes, pomme de terre et mozzarella

 Une soupe idéale en ces temps pluvieux et automnales. Pour 4 personnes : 1 oignon, 2 grosses pommes de terre, 8 carottes, 2 petits poivrons, 250 g de mozzarella, 1 cube de bouillon de volaille, de l'huile d'olive, sel et poivre.   Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper en cubes ces légumes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 mn. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Emincer l'oignon et le poivron (en enlevant les graines). Les faire... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Quiche sans pâte à la carotte

Une tarte pleine de fraîcheur et de saveur. Pour une quiche : 6 grosses carottes, 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 100 g d'emmental râpé, du sel, du poivre. Éplucher et couper en gros tronçons les carottes.. Les faire cuire jusqu'à qu'elles soient tendres. Égoutter et mixer grossièrement.  Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Mettre le fromage, les carottes et assaisonner. Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte. Verser la pâte dans le... [Lire la suite]
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10 avril 2012

Soupe de carottes

 Une soupe toute en douceur pour ces derniers jours de temps pluvieux. Pour 4 personnes : 2 carottes assez grosses, 2 moyennes pommes de terre, 1 oignon, 1 l d'eau, 1 bouillon cube de poule, du poivre et des épices, huile d'olive. Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en gros tronçons. Eplucher l'oignon et le couper grossièrement. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire suer. Verser l'eau et le bouillon cube. Assaisonner cela son... [Lire la suite]
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12 août 2011

Frites de légumes

 Une recette pouvant faire aimer les légumes aux afficionnados de frites... et autres bien entendu.  Pour 2 personnes : 2 petites courgettes, 3 carottes, de l'huile d'olive, du paprika, sel et poivre. Eplucher les carottes et les couper en batonnets style "frites".  Couper en batonnets les courgettes en enlevant les graines du coeur. Mettres les légumes dans un saladier mettre de l'huile d'olive, le paprika et assaisonner. Etaler les batonnets sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Enfourner à 200°C... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Taboulé de quinoa

Un taboulé aux saveurs très fraîches pour cette période estivale. Pour 6 personnes : 500/600g de quinoa, 3 carottes, une botte de persil frisée, 2 tomates, 1/2 poivron rouge ou jaune, sel et poivre. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. L'égoutter. Le laisser refroidir Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Couper la pulpe des tomates en petits bouts, idem pour le poivron en enlevant les graines et les parties blanches. Laver et couper grossièrement le persil en enlevant les queues. ... [Lire la suite]
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