Un test réussi pour une cuisson façon risotto.

 Pour 4 personnes : 400 à 500g de coudes rayés, 11 litre de bouillon de poule, 1 oignon, 10 col de vin blanc, parmesan, 3 gros champignons de Paris.

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir un oignon émincé au préalable..

Ajouter les coudes rayés. Faire revenir et verser le vin blanc. Faire évaporer.

Verser petit à petit le bouillon de poule chaud sur les pâtes en laissant absorber sans cesser de remuer.

Avant la fin de cuisson, ajouter les champignons émincés et le parmesan.

Servir aussitôt.

Une recette simple et très gourmande pour petits et grands.

 Pour 4 personnes : 8 à 12 gros champignons de Paris, 4 à 6 l'iris, 250 g de lardons nature, sel et poivre.

Eplucher et laver (sans immerger) les champignons et enlever le pied des champignons.

Retourner les chapeaux et ajouter 1/2 kiri et quelques lardons.

Répéter l'opération pour tous les champignons.

Enfourner dans un plat à gratin pendant 20 minutes à 180•C.

A déguster chaud.

Cela peut être manger en entrée, en accompagnement ou en apéritif.

Une recette teste pour ma première omelette sans rater et avec de la salade verte cuite.

Pour une omelette pour 3 à 4 personnes : 4 œufs, 200g de champignons émincés, 1/2 salade, 10 cl de creme semi-épaisse, 10 cl de lait, sel et poivre.

Dans un grand volume d.eau salée en ébullition, faire cuire la salade verte coupée grossierement. Bien égoutter.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Assaisonner.

Dans une poêle, faire revenir les champignons et la salade. Couvrir le mélange à base d.oeuf. Faire cuire tout doucement à feux doux la future omelette. Vérifier la cuisson en décollant les bords.. Cela prend un certain temps pour la cuisson..

Une petite tarte estivale à manger chaude ou froide...

Pour une tarte : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 champignons de Paris frais, huile d'olive, 2 œufs, 40 cl de lait, sel et poivre.

Pour la pâte, se reporter : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html

Après avoir lavés les champignons et courgettes, les couper en tronçons, assez fins pour les courgettes.

Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive séparément. Assaisonner.

Dans un bol, fouetter les œufs et le lait en assaisonnant.

Sur la pâte étalée finement et mise dans un plat à tarte, mettre les courgettes, les champignons et la mozzarella coupée en cubes. Finir en mettant le mélange lait/œuf.

Enfourner 30 mn à 180°C.

(Cette recette a subi quelques désagréments lors de sa publication après impossibilité de charger correctement la recette sur la plateforme hébergeant le blog.
Mille excuses. Voilà la recette 11/05/2015)

Une publication avancée en raison du week end de Pâques et des gourmandes du train...

Une recette totalement originale qui a plu aux petits comme aux grands.

Ingrédients : 10 gros champignons de Paris, 1 courgette moyenne, 6 Kiris,  parmesan, huile d'olive, sel et poivre. 

Laver et émincer la courgette. Nettoyer les champigons et ôter la queue de chaque champignon. Emincer le pied des champignons. 

Dans une poêle avec une cuillère d'huile, faire cuire la courgette et les pieds de champignons émincés. 

Dans un mixeur, mettre le mélange courgette/pieds de champignons et les Kiris, l'assaisonner.

Dans un plat à gratin, mettre les chapeaux de champignons à l'envers. Assaisonner.

A l'aide d'une cuillère à café, remplir avec le mélange mixé.. Saupoudrer de parmesan et mettre un filet d'huile d'olive dessus.

Enfourner à 200°C pendant 25 mn.