14 février 2016

Moelleux au chocolat noir et à la crème de marrons & Crème anglaise

Tout d'abord, joyeuse fête des Amoureux. Voici une recette délicieuse, qui va très bien avec une crème anglaise. Pour 6/8 personnes : 500 g de crème de marrons, 100 g de chocolat noir à dessert, 3 beaux oeufs, 50 g de farine, 80 g. de beurre, une pincée de sel.   Casser les oeufs et réserver le jaunes. Battre les blancs en neige jusqu'à qu'il soit ferme. Faire fondre le chocolat très doucement dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux et bien remuer. Ajouter hors du feu, la crème de marron en mélangeant, les... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

Gâteau au chocolat et aux figues

une recette simple et délicieuse mêlant le fruit et le chocolat.  Pour un gâteau : 600 g de chocolat ( noir ou au lait), 10 figues fraîches, 350 g de beurre, 6 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de cassonnade. faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le chocolat/beurre. Ajouter le sucre, la farine et la levure. Battre les blancs en neige de sorte qu'ils soient fermés. Les incorporer à la préparation delicatement. Mettre un... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Soufflés au chocolat sur les coups de minuit

une délicieuse recette testée après avoir vu une émission culinaire. Pour 5 à 6 petits soufflets dans des ramequins type crème dessert :: 20 cl de lait entier, 10 g de fécule de maïs, 200 g de chocolat noir, 2 œufs, 85 g de cassonnade, 10 g de beuRire. 1Pour la base de chocolat : Préchauffer le four à 240 °C. Faire bouillir les 4/5èmes du lait. Le reste du lait va servir à diluer la fécule. Lorsque le lait est bien chaud, y verser la fécule, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 secondes. Faire fondre le... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Tarte à l'abricot sur son lit de chocolat et sa crème d'amandes

Une recette gourmande mêlant les abricots, le chocolat et les amandes Pour une tarte (8 personnes) : 1 pâte sablée, 1 petite boite d'oreillons d'abricot ou une dizaine d'abricots, 1 tableau et 1/2 de chocolat noir dessert, 2 oeufs, 25 cl de crème semi épaisse légère, 75 g de cassonnade, 100 g de poudre d'amandes. Etaler la pâte dans un plat à tarte. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Etaler le chocolat sur la pâte. Disposer les oreillons d'abricot sur le chocolat. Mélanger dans un bol les oeufs, la crème, la... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Fondant au chocolat - Tour en cuisine 76

Pour ma seconde participation à "Un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Fondant au chocolat" de Céline. Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "Un tout petit rien" est venue chez moi et je suis allée sur le blog "Les plaisirs de Céline". Ingrédients pour 6 personnes : . 175 g de chocolat au lait (ou noir). 50 g de farine. 200 g de sucre. 3... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Gateau de crêpes à la farine de châtaigne, à la confiture de mûres et à la crème au chocolat noir / miel

Une recette pleine de douceur et de goût... et surtout très simple à réaliser. Pour 8 personnes : de la pâte à crêpe à la farine de châtaigne (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2010/08/16/18793444.html), 1 pot de confiture à la mûre (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2010/08/14/18793350.html ou tout autre confiture allant avec le chocolat), 4 cuill. à soupe de chocolat noir en poudre, 2 cuill. de miel toutes fleurs, 10 cl de crème liquide légère, 1 cuill. à soupe de maïzena. Faire la pâte à crêpe... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Petits chocolats de fêtes

J'ai réalisé cette année des petits chocolats de Noël. Cela a plu à tout le monde et cela m'a aussi permis d'essayer ces petits moules... - Petits chocolats noirs fourrés à la framboise fraîches vanillées Environ 1 tablette de chocolat noir pâtissier, 100 g de framboises (j'ai pris des framboises congélées de mon jardin), un sachet de sucre vanillé. Réaliser la coque en chocolat noir en faisant fondre du chocolat noir patissier au bain marie, à l'aide d'une petite cuillière. Réserver 1h au frigo. Ecraser les framboises à la... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Tarte poire/chocolat

Une recette très exceptionnelle pour moi qui n'affectionne pas tellement les poires... mais à priori mes testeurs l'ont approuvé. Je pense la refaire avec des pommes ou de la banane pour encore mieux l'apprécier.   Pour une tarte :1 pâte (brisée, sablée ou feuilletée), 3 à 4 poires mûres, 200g de chocolat dessert, 2 oeufs, 20 cl de crème épaisse légère, 100g de cassonnade, 1 sachet de sucre vanillé. Eplucher et enlever de coeur de chaque poire. Les couper en "quartier". Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Newsletter Avril 2011

Spécial chocolat pour les gourmands, voici la newsletter d'avril... newsletter_avril2011_chocolat_Paques
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11 avril 2011

Gateau fondant à la noix de coco et au chocolat

Un gateau fondant avec de la poudre de coco et quelques traces de chocolat. Un régal, du reviens-y dans l'air... Pour 8/10 personnes : 275 g de farine, 1 sachet de levure, 75 g de coco râpé, 280 g cassonnade, 20 g de sucre vanillé, 180 g de beurre fondu, 3 oeufs, 25 cl de lait + 8 carreaux de chocolat et une goutte de lait Mélanger les oeufs et les sucres dans un saladier. Ajouter le lait et le beurre, puis la coco râpé. Finir par la farine et la levure. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule avec un papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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