Pour une quinzaine de petits moelleux au chocolat : 

10 oeufs moyens chocolat de Pâques, 300 g de chocolat de Pâques + 100 g de chocolat noir, 7 gros oeufs, 200 g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de beurre

2 heures avant : faire fondre 10 oeufs chocolat à Päques. Bien mélanger. Mettre ce chocolat fondu dans des tous petits moules (glaçons, mini-moules à madeleines...). Mettre 2 heures à plat les moules au congélateur.

Dans une casserolle faire fondre le beurre. Puis ajouter le mélange de chocolat de Pâques. Bien mélanger.

Ajouter un mélange farine, sucre vanillée et sel dans le mélange chocolat en travaillant à feu doux. Battre le mélange. Cela prend du temps pour éviter les grumeaux.

Ajouter 1 à 1 les oeufs (très important, la galère quand on les ajouter tout d'un coup). Bien incorporer chaque oeuf.

Verser dans les moules la pâte au chocolat.

Sortir du congélateur les petits éléments en chocolat. Enfoncer dans la pâte.

Enfourner à 190°C pendant 12 à 15 mn. Les gateaux doivent gonfler et craqueler.

Laissez refroidir. Quand ils sont tièdes, le coeur peut un peu couler.

Fondant chocolat crème de marrons (sans gluten)

Pour 6 personnes environ :
3 oeufs
500 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir
80 g de beurre demi-sel

Préchauffez le four à 150•C
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème de marrons. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu.
Versez cette préparation dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé.
Faites cuire 30 min environ.

Test des bonbons chocolat ( les tablettes avec fruits secs). C’est une tuerie !!!
Nous avons choisi de diviser en deux notre chocolat au lait fondu entre une recette riz soufflé, amandes, baies de goji et une recette riz soufflé, amandes, raisins secs et baies de goji.

Voici le recette de Johanna Kaufmann (livre Déjeuner chez Jojo) - post de F-R Gaudry (video sur FB)

Ingrédients
400 g de chocolat blanc (possible au lait et voir commenotaires pour chocolat noir)
30 g de riz soufflé (ou des galettes de riz soufflé à émietter)
60 g de pistaches
60 g de baies de goji

1. Couper le chocolat en carrés dans un cul de poule.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Une fois le chocolat fondu, intégrer vos condiments au récipient : le riz soufflé, les pistaches et les baies de goji. Bien mélanger le tout à l’aide d’une maryse.
4. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Le tout doit avoir une épaisseur d’2 cm environ.
5. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Détailler grossièrement en morceaux et les ranger dans une boîte en fer. Ils se conservent plusieurs semaines au frigo.

BON APPÉTIT !

👉 Pour une version au chocolat noir, il faut simplement mélanger 300 g de chocolat noir et 100 g de beurre demi-sel.

👉 Vous pouvez remplacer le riz soufflé par 100 g de biscuits émiettés.

👉 Le principe est d’avoir 60 g d’oléagineux ou de graines, par exemple des noisettes torréfiées, du sésame…

👉 Il faut également 60 g de fruits secs, ça peut être des raisins secs ou encore du gingembre confit.

Merci à Estelle pour la recette !

ROSE DES SABLES

Voilà des roses des sables version healthy avec juste 2 ingrédients :
* 200 g de chocolat noir 
* 180 g de pétales de riz, blé et orge complet

(1 cuillère de café d'extrait de vanille ;
Épices au choix : cannelle, 4 épices, gingembre, fève de tonka facultatif)

Faire fondre le chocolat au bain-marie (avec la vanille et les épices).
Verser sur les céréales et bien les enrober en remuant avec une spatule.
Étaler sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou d'un tapis silicone et mettre à figer au minimum 30 min au frigo.

Version non healthy sur le blog

Cake moelleux choco-bananes

1/2 paquet de pépites de chocolat
160 g de cassonade bio
160 g de farine
110 g de beurre
5 bananes bien mûres
3 œufs
1 paquet de levure chimique

Couper en morceaux les bananes
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre. Faire blanchir les œufs en fouettant.
Ajouter la farine et la levure en tamisant. Bien incorporer.
Ajouter le beurre fondu, puis les pépites et les bananes.
Beurrer le moule. Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 40 mn à 200•C.

Pour 4 personnes :

Pancakes :
- 250g de farine
- 30g de sucre en poudre
- 17g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs bio
- 65g de beurre fondu
- 30cl de lait entier
- Huile de pépins de raisins

Accompagnements :
- 1 banane épluchée et coupée en rondelles fines
- 12,5cl de chantilly à la vanille montée
- Quelques cuillerées de pâte à tartiner

Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel fin. Ajoutez les œufs, mélangez doucement, puis versez le beurre fondu et doucement le lait en remuant sans trop fouetter (s’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave). Laissez reposer 15 minutes à température ambiante. L’appareil ne doit pas être lisse et ne surtout pas retomber.

Étape 2
Dans une crêpière, étalez un peu d’huile avec un papier absorbant pour éviter les excédents de graisse. Versez la pâte petit à petit en disques de 10 cm de diamètre. Déposez au centre une cuillerée à soupe de pâte à tartiner, versez par-dessus une seconde couche de pâte à pancakes pour recouvrir la pâte à tartiner, puis laissez colorer sur feu moyen. Quand les bulles commencent à apparaitre à la surface, retournez les pancakes à l’aide d’une spatule. Laissez dorer de l’autre côté environ 1 minute.

Étape 3
Une fois les pancakes dorés des deux côtés, mettez-les dans les assiettes. Recouvrez-les de rondelles de banane et d’une cuillerée de chantilly.

Recette disponible sur Insta : https://www.instagram.com/p/CTkVUd8IaRL/

Tout d'abord, joyeuse fête des Amoureux.

Voici une recette délicieuse, qui va très bien avec une crème anglaise.

Pour 6/8 personnes : 500 g de crème de marrons, 100 g de chocolat noir à dessert, 3 beaux oeufs, 50 g de farine, 80 g. de beurre, une pincée de sel.

Casser les oeufs et réserver le jaunes. Battre les blancs en neige jusqu'à qu'il soit ferme.

Faire fondre le chocolat très doucement dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux et bien remuer.

Ajouter hors du feu, la crème de marron en mélangeant, les jaunes d'oeufs et en finissant par la farine.

Incorporer les blancs en neige délicatement.

Beurrer le moule à cake. Verser la préparation.

Enfourner à 150°C pendant 40 minutes environ.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir à l'air ambiant (en couvrant avec un linge propre), puis au refrigérateur.

Couper des tranches raisonnables (cela est nourrisant) et ajouter de la crème anglaise.

Petit rappel de la recette de la crème anglaise :

35 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre en poudre

Faire chauffer le lait à feu moyen. Ajouter le sucre vanillé. Porter le tout à frémissement. Retirer aussitôt du feu.

Mélanger dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.

Verser dessus le lait en mélangeant bien.

Remettre ce mélange dans la casserole, puis chauffer et laisser frémir 5 mn en continuant de remuant. La préparation soit d'épaissir. Attention il ne faut pas que cela bout !!

une recette simple et délicieuse mêlant le fruit et le chocolat.

 Pour un gâteau : 600 g de chocolat ( noir ou au lait), 10 figues fraîches, 350 g de beurre, 6 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de cassonnade.