un petit méli-mélo pour un buffet. 

pour un saladier : 100 g de lentilles vertes, 50 g de mélanges quinoa-boulgour, 200 g de riz blanc, 2 belles feuilles de chou chinois, 1 belle carotte, 3 petits bâtonnets de poisson goût crabe.

Faire cuire les lentilles, les graines et le riz. Laisser refroidir.

Laver les feuilles de chou chinois et l'émincer. Eplucher la carotte et couper en petits morceaux. Couper en petits morceaux les bâtonnets. 

Assembler le tout.

J'ai proposé une vinaigrette à l'huile de colza, de moutarde de Dijon et de vinaigre à la pulpe de poivrons et piment d'Espelette. 

une soupe testée en apéro mais sûrement très bonne en véritable plat "soupe".

pour 4 personnes : 2 bonnes poignées de mâches, 2 feuilles de chou chinois, 1 grosse pomme de terre, 1 boiiillon de poule, 1,5 l d'eau.

emincer les feuilles de chois chinois. Couper en cube la pomme de terre épluchée. Mettre la mâche, le chou chinois et la pomme de terre.

couvrir d.eau Et ajouter le bouillon cube.

faire cuire 15-20 mon. La pomme de terre doit être cuite..  Mixer la soupe et servir chaud.

un peu de crème semi-épaisse peut être ajouter juste avant le service.