11 juin 2013

Choufiflette

Une recette hivernale mais qui peut encore nous inspirer par ces jours pluvieux... qu'est-ce que la choufiflette? Une cousine de la tartiflette avec du chou-fleur voyons :) Pour 4/6 personnes : 1 chou fleur détaillé en bouquets, 1 reblochon fermier de Savoie, 1oignon, 1 barquette de lardons, 50 cl de crème semi-épaisse légère. Faire cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à que l'on puisse piquer dedans (cela doit rester un petit peu ferme). Faire cuire les lardons dans une poêle, les sortir sur un papier absorbans, puis... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Parmentier de chou-fleur et saumonette

 Une recette originale pour ce poisson tellement bon...  Pour 4 personnes : 1/2 saumonette cuite, 6 gros bouquets de chou-fleur cuits, 2 grosses pommes de terre cuites, de la moutarde, 25 cl crème semi épaisse, lait, emmental râpé, sel et poivre. Effiler la saumonette. Ecraser à la fourchette le chou-fleur d'un part et les pommes de terre épluchées d'autre part. Dans un bol, mélanger une bonne cuil. de moutarde, la crème semi-épaisse et compléter avec du lait. Assaissonner. Mettre en une couche l'écrasé de pommes de... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Crevettes et chou-fleur en tempura

 Une envie des crevettes en tempura... Pour la pate : 1 œuf, 100 g de farine, 15 cl d'eau glacée et du sel.Mélanger le tout... Décortiquer les crevettes (on peut aussi les ouvrir en deux et enlever le filament noir) en gardant la queue. Faire chauffer une casserole d'huile (ou friteuse). Plonger les crevettes dans la pâte et puis dans l'huile chaude. Dès que cela est doré, retirer et déposer sur un papier absorbant. Et comme il restait de la pâte et que j'avais un chou-fleur cuit sous la main...  Faire la même... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Galettes de chou-fleur

Le chou-fleur, dans une nouvelles recettes... Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 oeufs, du parmesan, de l'huile d'olive, sel et poivre. Détailler en bouquet et les laver. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salée et les cuire. Il faut que les bouquets fondent et les égoutter. Mixer le chou-fleur et ajouter les deux oeufs, le parmesan et assaissonner. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les galettes de chou-fleur. Il faut les colorer des deux côtés. Vous pouvez vous aider de cercle. Un délice avec une... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Gratin de chou fleur au jambon

C'est un essai concluant !! Pour 6 personnes : 4 tranches de jambon, 1 chou-fleur, une briquette de crème liquide légère, 1 petit paquet de gruyère râpé, sel et poivre. Etacher les bouquets du chou-fleur. Les laver. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 30 mn. Le chou-fleur doit être fondant. L'égoutter. Hâcher les tranches de jambon. Mélanger la crème et le fromage râpé. Ecraser dans un plat à gratin le chou-fleur, ajouter le jambon et le mélange crème/fromage râpé. Mélanger tout et assaisonner. Mettre au four... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Hachis parmentier au chou fleur

Un recette expérimentale, qui s'est avérée super bonne ! Pour 4 personnes : 1 chou fleur, 2 petites pommes de terre, 500 g de viandes hâchées, 2 oignons, de l'huile d'olive, sel et poivre, du fromage râpé. Laver et couper le chou-fleur en fleurette. Le faire cuire. Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre. Dans une poêle, faire revenir les oignons cisélées. Ajouter la viande hachée et faire cuire. Ajouter de l'assaissonnement. Mixer les pommes de terre et le chou-fleur après les avoir fait cuire. Dans... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Plateau télé : variante 1

Le dimanche soir, c'est l'heure du plateau télé. Pas n'importe quel plateau : (pour 2 personnes) 500 g de crevettes, 4 carottes, 1/2 chou-fleur, de la mayonnaise, de la vinaigrette. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée : en premier les carottes (20 mn), puis ajouter dans un second temps le chou-fleur en bouquets. Egouter les légumes. Décortiquer les crevettes. Disposer tout ça sur votre plateau avec un peu de mayonnaise ou de la vinaigrette.
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12 octobre 2008

Crème de chou-fleur

Un délice à manger avec modération... une recette de mon Loulou... Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 1 l. de bouillon de volaille, 50 g. de beurre, 20 clde crème semi-épaisse, 1 pincé de paprika, sel et poivre. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Les laver. Faire un litre de bouillon de volaille. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre les bouquets de chou-fleur et faire revenir quelques minutes en remuant. Verser le bouillon dans la casserole, saupoudrer d'une pincée de paprika, saler, poivrer et... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Taboulé de chou-fleur

Je viens de tester cette nouvelle manière de manger du taboulé, et ma fois, c'est très très très bon. Voici la recette : Pour 2 personnes : 1/2 chou-fleur, 2 tomates, 1 oeuf, 2 tranche de jambon, de l'ail, du basilic, vinaigrette au vinaigre de balsamique, du jus de citron Préparer le chou-fleur en détaillant les bouquets, les laver et les mixer très finements à l'aide d'un robot ou d'un mixeur. Verser un jus de citron dessus pour éviter que cela noircisse. Verser la semoule obtenu dans un saladier. Couper en fins... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Gratin de chou-fleur - mozarella

Ce plat est de mon invention, c'est un régal... Pour 4 personnes : 1/2 chou-fleur, 2 yaourt blanc brassé 0%, 25 cl de lait demi-écremé, 1 boule de mozarella, 2 tranches de jambon, 2 oeufs, sel et poivre. Préparer le chou-fleur en le détaillant en fleurette et en le lavant. Faire cire le chou-fleur à l'eau. Dans un plat mettre les fleurettes cuites, recouvrir avec les deux yaourts et le lait. Il est nécessaire que cela baigne. Ajouter les jambon en morceaux et la mozarella coupée en tranches et répartir sur l'ensemble... [Lire la suite]
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