Une petite recette pour Noël...

Pour 6 personnes environ : 1 pintade, 30 cl de cidre, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, du fond de veau, 250 g de lardons nature, huile d'olive, sel et poivre.

Coupez la pintade en morceaux et faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Réservez la pintade.

Dans la casserole, mettre les champignons lavés et émincés, l"oignon émincé et les lardons.

Rajouter dans la cocotte la pintade, saupoudrer de fond de veau. Mouiller le cidre et compléter de l'eau. Laisser mijoter doucement pednant 30mn.

1 Poulet entier, 1 bouteille de Cidre brut, 4 Échalotes, 1 brique de crème semi-épaisse, persil, sel et poivre, huile d’olive.

Faire revenir le poulet sur tous ces côtés, dans un peu d’huile d’olive. Mettre de côté le poulet. Faire revenir les échalotes coupés.
Remettre le poulet. Ajouter le cidre et 1/2 litre d’eau.
Assaisonner et laisser cuire 1heure environ.
Avant de servir, ajouter la crème et le persil. Faire réchauffer quelques minutes.
Servir en découpant le poulet.
Nous servons cela avec des tagliatelles.

Nous avons conservé la sauce pour le lendemain pour manger avec du riz, des pâtes...

une recette tres goûteuse et hypra simple. 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle cuisse de dinde, 1 bouteille de cidre brut de 75 cl., 25 cl de crème semi-épaisse, 1 oignon jaune, huile d.olive, 1 marmite de bouillon de poule.

Dans une grande poêle, faire revenir la cuisse de dinde sur le maximum de faces dans un peu d'huile d'olive. Réserver la cuisse dans un plat à gratin. 

Faire revernir l'oignon épluché et émincé dans la même poêle. Ajouter dans le plat à gratin. 

Verser le cidre dans le plat et assaisonner. en ajoutant une marmite de bouillon.. 

Enfouner à 180°C pendant 50 mon à 1h.

verifier la cuisson de la dinde, au besoin remettre quelques miutes la dinde en la couvrant.. Prélever la moitié du jus à base du cidre et le mettre dans une casserole en ajoutant la crémue et en faisant chauffer à feu doux.

servir la dinde avec la sauce et du riz ou des pâtes..