01 novembre 2015

Courgettes farcies au riz et au reblochon

Une recette oubliée de septembre, qui fut delicieuse avec des accents savoyards. pour 4 personnes : 1/2reblochon. 4 courgettes moyennes, enviorn 200 g de riz cuit (j'ai pris du thaï), 20 cl de crème demi-épaisse, de la ciboulette, sel et poivre.. Faire cuire les courgettes entières dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 min. A vérifier avec la pointe du couteau, cela doit rester un peu ferme. Les passer sous l.'eau froide pour arrêter la cuisson. Couper toute la longueur et les vider en gardant la chair. Mixer la... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Tarte à la courgette et aux lardons

Une derniere recette avec les courgettes pour un moment nostalgique de l'été 😉  Pour une tarte : 2 petites courgettes, 300 g de lardons natures, une pâte brisée, 2 œufs, 40 cl de lait étaler la pâte à tarte au préalablement fait et passée au froid. couper finement les deux courgettes.  Faire revenir les lardons. Les réserver dans une assiette et faire revenir les courgettes dans la poêle des lardons avec un fillet d'huile d'olive. Assaisonner. Dans un bol, battre les deux œufs et le lait. Assaisonner. Disposer sur... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Poêlée de saumon, d'encornets et de courgettes à la crème

Voici un méli-mélo de la mer avec cette poêlée à la crème de saumon, d'encornets et de courgettes. Pour 4 personnes : 1,5 pavé de saumon, 400 g de lamelles d'encornets (parce que j'adore cela), 1 petite courgette, 20 cl de crème liquide, huile d'olive, sel et poivre. Sortir sur les pavés de saumon des lamelles assez fines sans la peau. Enlever les arrêtés au besoin. Enlever la peau des encornets au besoin et les couper en cubes. Couper finement la courgette.. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver... [Lire la suite]
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30 août 2015

Soupe de courgettes à la vache qui rigole !

Bonne rentrée tout d'abord aux petits et grands.... une recette onctueuse pour les jours un peu plus pluvieux, made in Laurette et son jardin. pour 4 personnes : 2 petites courgettes :(vertes et jaunes), 2 pommes de terre moyennes, 8 portions de vache qui rigole, huile d'olive, eau, un bouillon de poule. Laver et couper en morceaux les courgettes en les évidant en cas de pépins.. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Porter à ebullition l'eau avec le cube de bouillon de poule. (L.'eau doit recouvrir largement les... [Lire la suite]
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20 août 2015

Salade de tomates, oignons et courgettes râpées.

Une première recette estivale avec le plein de saveurs de mon homme....  Pour 6 personnes : 4 à 6 tomates selon la grosseur, 1 oignon, 1 morceau d'emmental, 1/2 petite courgette, huile d'olive, basilic frais ou sec, sel et poivre. Laver et couper en morceau les tomates en les épépinant. Couper en fines rondelles l'oignon. Couper en petits mocrceaux l'emmental. Râper la 1/2 courgettes. Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive Assaissonner avec le sel et le poivre. Ajouter le basilic ciselé. Mettre au frais au moins... [Lire la suite]
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02 août 2015

Vélouté de courgettes au boursin froid

Une des recettes préférées de la famille, pleine de douceur et de fraîcheur ! C'est la 5ème recette de mon assiette de tapas. Pour 4 personnes : 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 bouillons de poule, 1/2 boursin ail et fines herbes, huile d'olive. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Laver et couper en gros tronçons les courgettes. Mettre le tout dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faire revenir quelques instants en remuant. Ajouter les 2 bouillons cube et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu moyen... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Gateau sucrée à la courgette

Une recette sucrée avec de la courgette, un délice tout en restant light.. avec les courgettes du jardin. Pour 8/10 personnes : 1 kg de courgettes, 15 cl de lait demi-écrémé, 250 gr de cassonnade, 250 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 90 gr de beurre. Laver et éplucher les courgettes en cubes. Les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau et les égoutter. Les mixer pour obtenir une purée. Ajouter le beurre à la purée. Mélanger pour faire fondre. Laisser refroidir. Mélanger dans un saladier les... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Gratin de gnocchis, courgettes, lardons fumés crème et comté

Un gratin délicieux qui a ravi tout le monde ! Pour 4/6 personnes : 500 g de gnocchis, 250 g de lardons fumés, 50 cl de crème épaisse, 2 courgettes, comté râpé, sel et poivre. Faire cuire quelques minutes les gnocchis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à que les gnocchis remontent à la surface de l'eau. Laver et couper tres finement en rondelles les deux courgettes. Faire revenir les lardons. Garder le gras de cuisson et réserver les lardons. Faire revenir les courgettes dans le gras des lardons. Assaisonner au besoin. ... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Tarte courgettes, lardons, crème et mozzarella

Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon ! Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée. Laver et couper en grosses rondelles les courgettes. Faire revenir les lardons. Réserver. Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner. Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube. ... [Lire la suite]
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10 mai 2015

Tarte à la courgette, aux champignons de Paris et à la mozzarella

Une petite tarte estivale à manger chaude ou froide... Pour une tarte : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 champignons de Paris frais, huile d'olive, 2 œufs, 40 cl de lait, sel et poivre. Pour la pâte, se reporter : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html Après avoir lavés les champignons et courgettes, les couper en tronçons, assez fins pour les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive séparément. Assaisonner. Dans un bol, fouetter les œufs et... [Lire la suite]
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