Laver et éplucher les courgettes en cubes. Les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau et les égoutter. Les mixer pour obtenir une purée. Ajouter le beurre à la purée. Mélanger pour faire fondre. Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier les oeufs et les sucre. Ajouter petit à petit la farine en m"langeant. Ajouter la purée de courgettes et le lait. Mélanger et ajouter une pincée de sel.
Mettre dans un plat à gateau et enfourner à 200°C pendant 50- 55 mn.
A la sortie du four, saupoudrer un peu de sucre vanillée.
Recette issue de : http://madame.lefigaro.fr/recettes/gateau-sucre-courgettes-091203-199543