15 mai 2016

Filets de loup

 Une recette de poisson très simple et rapide.  Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 beaux filets de loup, 25 cl de crème liquide légère, 1 oignon, 3 cuill. De curry, 1 cuill. ÀAAà café de gingembre, 1 cuill. de ciboulette ciselée, 2 cuill. d'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.Déposer le poisson dans la poêle et faire cuire 2-4 minutes selon la grandeur des filets de chaque côté. Enlever le poisson délicatementAjouter la crème, le curry et le gimgembre et mélanger... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 janvier 2016

Cuisse de dinde au cidre

une recette tres goûteuse et hypra simple.    Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle cuisse de dinde, 1 bouteille de cidre brut de 75 cl., 25 cl de crème semi-épaisse, 1 oignon jaune, huile d.olive, 1 marmite de bouillon de poule. Dans une grande poêle, faire revenir la cuisse de dinde sur le maximum de faces dans un peu d'huile d'olive. Réserver la cuisse dans un plat à gratin.  Faire revernir l'oignon épluché et émincé dans la même poêle. Ajouter dans le plat à gratin.  Verser le cidre dans le plat et... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 septembre 2015

Poêlée de saumon, d'encornets et de courgettes à la crème

Voici un méli-mélo de la mer avec cette poêlée à la crème de saumon, d'encornets et de courgettes. Pour 4 personnes : 1,5 pavé de saumon, 400 g de lamelles d'encornets (parce que j'adore cela), 1 petite courgette, 20 cl de crème liquide, huile d'olive, sel et poivre. Sortir sur les pavés de saumon des lamelles assez fines sans la peau. Enlever les arrêtés au besoin. Enlever la peau des encornets au besoin et les couper en cubes. Couper finement la courgette.. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 juin 2015

Gratin de gnocchis, courgettes, lardons fumés crème et comté

Un gratin délicieux qui a ravi tout le monde ! Pour 4/6 personnes : 500 g de gnocchis, 250 g de lardons fumés, 50 cl de crème épaisse, 2 courgettes, comté râpé, sel et poivre. Faire cuire quelques minutes les gnocchis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à que les gnocchis remontent à la surface de l'eau. Laver et couper tres finement en rondelles les deux courgettes. Faire revenir les lardons. Garder le gras de cuisson et réserver les lardons. Faire revenir les courgettes dans le gras des lardons. Assaisonner au besoin. ... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 juin 2015

Tarte courgettes, lardons, crème et mozzarella

Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon ! Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée. Laver et couper en grosses rondelles les courgettes. Faire revenir les lardons. Réserver. Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner. Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube. ... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 décembre 2015

Lasagne au flétan et aux épinards

Une recette pleine de saveurs Pour 1 moule à cake de lasagne : au moins 6 plaques de pâtes à lasagne, 1 filet de flétan, 350 g d'épinard préalable cuit (à la pôele tout doucement), 50 cl de crème fluide, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre. Faire cuire le poisson et l'écraser à la fourchette en enlevant les arrêtes dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner. et réserver. Faire revenir chauffer les épinards cuits et ajouter la crème fluide à feu doux. Assaisonner. J'ai ajouté du curry. Place au montage : 1 plaque de... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 juillet 2011

Crème d'avocat et ses crevettes

Une recette très simple pouvant servir en entrée ou en apéritif, avec une sensation de fraîcheur. Pour 2 verrines : 1 avocat, 10 cl de crème fluide, 1 citron, 12 crevettes, sel et poivre. Mixer l'avocat bien mûr. Ajouter le jus du citron et assaissonner. Terminer en mixant la crème. Décortiquer les crevettes cuites. Disposer la crème d'avocat dans la verrine et disposer les crevettes. Mettre au réfrigérateur au moins 1h30 pour que cela soit bien frais.
Posté par laublue11 à 23:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 juillet 2011

Fèves en verrine avec sa crème d'ail

Une verrine très originale et surtout pleine de goût. Pour 2 verrines : 150 g de fèves écossées, 4 tranches de jambon blanc, 10 cl de crème fraîche, 5 cl de crème fluide, 2 gousse d'ail, de l'huile d'olive, sel et poivre. Une fois que les pois sont écossés. Laver les fèves et les blanchir (les plonger dans l'eau bouillante salée et attendre le premier bouillon pour les retirer). Les égoutter et  les mettre de côté. Eplucher l'ail et en extraire la pulpe. Faire revenir à feu très doux cette pulpe dans un fond d'huile... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 mai 2011

Wraps au thon et à l'avocat

Une entrée fraîche pour le printemps et l'été... cela peut également être un plat avec une petite salade. Pour 4 personnes : 4 galettes de maïs ou de blé, 2 avocats bien mûres, une boite de thon, de la crème fraïche liquide légère, du jus de citron, sel et poivre. A préparer à l'avance : couper en cubes l'avocat, les citronner. Emietter le thon et le mélanger délicatement à l'avocat. Ajouter encore du jus de citron au besoin. Puis ajouter 4 cuill. à soupe de crème liquide. Assaisonner et mettre au frigo avec du film alimentaire... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 18:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 janvier 2008

Crème brûlée au pain d'épices

Un test réussi. C'est à tomber par terre ! Durée : 1h15 environ Pour 4 personnes : 50 g de pain d'épice, 40 cl de crème liquide, 5 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 80 g de sucre  et 50 g de cassonade Porter à ébullition le lait et la crème liquide dans une casserole. Battre les jaunes d'oeuf, l'oeuf et le sucre dans un saladier. Ajouter le mélange obtenu dans la casserole et le pain d'épices préalablement émietté. Verser le tout dans des petits ramequins et faire cuire au bain-marie pendant environ... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 14:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,