Un délice avec les dernieres tomates de nos jardins......

Pour 4 personnes : 5 à 6 belles tomates (cornues des Andes, tomates zébra, cœurs de bœuf, Saint-pierre), huile d'olive, basilic, ail, sel poivre ; 60g de poudre d'amandes, 120g de farine, 100g de beurre, 20g de parmesan.

Couper les tomates grossièrement. dans un plat à gratin ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, une morceau d'ail pressé, de l'huile d'olive et du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le parmesan et le beurre non ramolli en morceaux. Faire une boule et émietter la pâte. sur les tomates.

Enfourner à 180° C pendant 40 mn.

Une publication avancée en raison du week end de Pâques et des gourmandes du train...

Une recette totalement originale qui a plu aux petits comme aux grands.

Ingrédients : 10 gros champignons de Paris, 1 courgette moyenne, 6 Kiris,  parmesan, huile d'olive, sel et poivre. 

Laver et émincer la courgette. Nettoyer les champigons et ôter la queue de chaque champignon. Emincer le pied des champignons. 

Dans une poêle avec une cuillère d'huile, faire cuire la courgette et les pieds de champignons émincés. 

Dans un mixeur, mettre le mélange courgette/pieds de champignons et les Kiris, l'assaisonner.

Dans un plat à gratin, mettre les chapeaux de champignons à l'envers. Assaisonner.

A l'aide d'une cuillère à café, remplir avec le mélange mixé.. Saupoudrer de parmesan et mettre un filet d'huile d'olive dessus.

Enfourner à 200°C pendant 25 mn.

Des petits gâteaux pleins de saveurs qui sont légers pour l'été.

Pour 12 petits gâteaux type muffins: 2 pots de yaourts nature, 1 pot de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 2 pots de cassonnade, 1 jus d'un demi citron, du beurre pour le moule.

Mélanger la farine, les œufs, la cassonnade et la levure.
Ajouter les yaourts et le jus de citron.
Bien mélanger.
Beurrer les moules à muffins et les remplir de pâte.

Enfourner à 180°C pendant 20 Mn en surveillant.

Une recette hivernale mais qui peut encore nous inspirer par ces jours pluvieux... qu'est-ce que la choufiflette? Une cousine de la tartiflette avec du chou-fleur voyons :)

Pour 4/6 personnes : 1 chou fleur détaillé en bouquets, 1 reblochon fermier de Savoie, 1oignon, 1 barquette de lardons, 50 cl de crème semi-épaisse légère.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à que l'on puisse piquer dedans (cela doit rester un petit peu ferme).

Faire cuire les lardons dans une poêle, les sortir sur un papier absorbans, puis faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans la même poêle.

Couper en deux dans le rebochon pour avoir deux ronds.

Egoutter le chou-fleur, disposer les bouquets dans un plat à gratin. Ajouter les oignons et les lardons. Mettre la crème et finir par mettre les deux moitiés de reblochon.

Enfourner pendant 30 à 40 mn à 200°C. Cela est prêt quand le reblochon a fondu.

A déguster chaud accompagné de charcuterie et/ou de salade verte.

 Une recette plateau télé, idéale qui n'ont pas le temps...

 Pour 2 personnes : 1/2 baguette, 2 tranches de jambon blanc, du fromage râpé, une boule de mozzarella, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Couper en 2 la 1/2 baguette et mettre un filet d'huile d'olive. Mettre ces deux parties au four 10 mn à 200°C.

Couper en morceaux les tranches de jambon, la mozzarella en cubes.

Sortir du four le pain et ajouter le jambon, le fromage râpé et la mozzarella. Assaissonner.

Remettre au four 10 mn à 200°C.

A manger d'urgence...

J'étais partie pour faire une tortilla et finalement c'est un très bon gateau de pomme de terre qui est finalement sorti du four...

Pour 4/6 personnes ou plus pour un buffet apéro : 800 g de pommes de terre, 3 échalotes, du basilic séché, 2 oeufs, 40 g de beurre, 100 g de fromage râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre

Emincer les échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner et mettre le basilic.

Eplucher et râper les pommes de terre. Egoutter pendant 5 mn. Mélanger les pommes de terre, les échalotes, le beurre fondu, les oeufs et le fromage râpé.

Verser cette préparation dans un plat carré beurré.

Faire cuire 50 mn à 100°C. Laisser refroidir le gateau quelques instants avant de le démouler à l'aide d'une assiette.

Aussi bon chaud, tiède ou froid.

Cela fait un certain temps que je n'ai rien posté... le temps file trop vite.
J'ai testé des petits moelleux à l'orange auprès de mes collègues, qui m'ont fait bien rire en les appelant des poissons panés...

Voici la recette...

Pour une dizaine de petits gateaux, type muffins : 2 oranges non traitées, 100 g sucre cassonnade, 125 farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 yaourt nature,  75 g de beurre, sel et poivre.

Verser dans un saladier le sucre et la farine. Ajouter la levure, les deux oeufs cassés. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le sel et le poivre. Bien mélanger à nouveau.

Et finir par ajouter le jus des deux oranges et le zeste de l'une d'elle.

Après avoir bien remuer, répartir la pâte dans chaque petit moule beurré à la moitié.

Enfourner environ 15 mn à 180°C. Les moelleux doivent commencer à dorer sur le dessus...

Très bon chaud, tiède et froid.

Une recette onctueuse et pleine de douceur...

Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes, 6 carottes, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, du gingembre en poudre, de la coriande en poudre, de la noix de muscade, sel et poivre.

Eplucher les patates et les carottes. Les couper en morceaux. Epucher l'oignon et le couper finement. Eplucher la gousse d'ail et la presser.

Mettre le tout dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Fair revenir 2 mn à feux moyen.

Couvrir les légumes d'eau.

Laisser cuire pendant 20 mn en cocotte.

Lorsque cela est cuit, mixer le tout. Assaisonner le sel, le poivre, une pincée de coriande en poudre et de gingembre en poudre, sans oublier un tout petit peu de muscade.

Allonger la soupe avec un peu d'eau et faire réchauffer quelques minutes.

Ajouter dans le plat de service, un trait de crème semi-épaisse.

Une recette simple avec un peu d'originalité... 

 Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre, 500 g de viande hâchée, 2 petits poivrons, 2 oignons, fromage râpé, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre.

Faire cuire avec la peau les pommes de terre.

Faire revenir dans une sauteuse : les oignons finement coupés, la viande hâchée et les poivrons épépinés/coupés finement.

Répartir cette préparation dans le fond d'un plat allant au four.

Egoutter les pommes de terre et les éplucher. Les écraser au presse purée ou à la fourchette.

Disposer l'écrasé de pommes de terre sur la viande.

Ajouter une bonne couche de crème semi-épaisse, puis du fromage râpé.

Enfourner 30 à 40 mn à 200°C. Il faut que cela soit gratiné.

Et oui, cet été a été le moment très tarte de l'année. C'est tellement bon avec les légumes du jardin.

Pour une tarte : une pâte à tarte brisée, 4 belles tomates, 8 coeurs d'artichaud, 1 boule de mozarella, de la moutarde, sel et poivre.

Etaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde, disposer les tomates coupées en rondelles.

Disposer les coeurs d'artichauds.

Saupoudrer les dés de mozzarella sur le dessus.

Enfourner 20 à 30 mn à 180C.

Un délice avec une petite salade de roquette.