15 avril 2012

Triangles d'or aux épices

Une recette aux accents orientales... Pour 4 personnes (en plat principal) : 10 feuilles de bricks, 4 pommes de terre, 100 g de viande hâchée, 2 oeufs, épices "espagnoles", de l'huile, sel et poivre. Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau salée. Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. Les écailler. Faire cuire la viande hâchée. Ecraser les pommes de terre et les oeufs. Ajouter la viande hâchée. Assaissonner avec le sel, le poivre et les épices. Couper en deux les feuilles... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Pilon de canard sauce miel et épices

Une recette pleine de saveurs... je pense qu'avec un magret cela doit être le paradis.   Pour 4 personnes : 6 à 8 pilons de canard (selon appétit des mangeurs), 3 cuill. à soupe de miel toutes fleurs, 3 cuill. à soupe rase de fond de veau, 25 cl d'eau + un peu pour délayer sauce, 2 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de noix de muscade, 2 pincée de curcuma, 2 pincée de paprika, 2 pincée de poivre. Faire revenir dans une sauteuse, les pilons de canard sur toutes les faces. Il faut qu'il soit bien dorer. Ajouter... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Fondant au chocolat - Tour en cuisine 76

Pour ma seconde participation à "Un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Fondant au chocolat" de Céline. Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "Un tout petit rien" est venue chez moi et je suis allée sur le blog "Les plaisirs de Céline". Ingrédients pour 6 personnes : . 175 g de chocolat au lait (ou noir). 50 g de farine. 200 g de sucre. 3... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Crevettes et chou-fleur en tempura

 Une envie des crevettes en tempura... Pour la pate : 1 œuf, 100 g de farine, 15 cl d'eau glacée et du sel.Mélanger le tout... Décortiquer les crevettes (on peut aussi les ouvrir en deux et enlever le filament noir) en gardant la queue. Faire chauffer une casserole d'huile (ou friteuse). Plonger les crevettes dans la pâte et puis dans l'huile chaude. Dès que cela est doré, retirer et déposer sur un papier absorbant. Et comme il restait de la pâte et que j'avais un chou-fleur cuit sous la main...  Faire la même... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Gateau de crêpes à la farine de châtaigne, à la confiture de mûres et à la crème au chocolat noir / miel

Une recette pleine de douceur et de goût... et surtout très simple à réaliser. Pour 8 personnes : de la pâte à crêpe à la farine de châtaigne (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2010/08/16/18793444.html), 1 pot de confiture à la mûre (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2010/08/14/18793350.html ou tout autre confiture allant avec le chocolat), 4 cuill. à soupe de chocolat noir en poudre, 2 cuill. de miel toutes fleurs, 10 cl de crème liquide légère, 1 cuill. à soupe de maïzena. Faire la pâte à crêpe... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Pain cuit en cocotte - Tour en cuisine n°68

  Pour ma première participation à "un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Pain cuisson cocotte" de Laëticooking. Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "Dans la cuisine de Silvia'Family" est venue chez moi et je suis allée sur le blog "Laeticooking".   Ingrédients : 225g d'eau, 10g de levure de boulanger fraîche, 375 g... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Poulet rôti à la moutarde et au romarin cuit à la broche

D'accord, je l'avoue : je n'ai pas réalisé cette recette (mon doudou si !) mais je l'ai adoré !  Pour 4 personnes : 1 poulet label rouge, de la moutarde, du romarin, sel et poivre. Mettre sel, poivre et romarin à l'intérieur du poulet. Ajuster la broche sur le poulet pour ne pas qu'il se sauve dans le four. Badigeonner de moutarde. Assaissonner encore un peu. Disposer la broche dans le four. Faire cuire via la fonction rotisserie environ 50 mn (voir plus s'il en a besoin). Sortir le poulet et le couper : le blanc,... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Tarte aux pommes et à la confiture de châtaigne

Une recette toute simple mais forte sympathique pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes...  Pour une tarte : 1 pâte brisée, 4 ou 5 pommes (selon la grosseur), 1/3 de pot de confiture à la châtaigne, 1 sachet de sucre vanillée. Sur la pâte brisée, étaler une couche de confiture de châtaigne.  Eplucher et évider les pommes. Couper en fines lamelles et les disposer en rosace sur la pâte/confiture. Enfourner à 200°C pendant 20 à 30 mn. Finir les 5 dernières minutes de cuisson en ajoutant le sucre vanillée. Vous... [Lire la suite]
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23 février 2012

Quenelles à la farine de ma grand-mère, ses boulettes et sa sauce tomate

Une recette absolument délicieuse que j'ai demandé à ma grand-mère, j'ai par contre remplacé les champignons et les olives traditionnels par des boulettes pour les protéines et le goût.   Pour une vingtaines de quenelles : 1 grand verre d'eau, 125 g de beurre, 1 grand verre de farine, deux oeufs, sel + de la farine pour rouler les quenelles. Pour l'accompagnement : 3 boulettes par personnes, 2 briques de coulis de tomates, 1 oignon, sel et poivre Verser le verre d'eau dans une casserole et ajouter le beurre. Faire chauffer... [Lire la suite]
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15 février 2012

Croissants à l'emmental et sauce barbecue

Une recette toute simple et sympathique pour un apéro entre amis... Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée, 250 d'emmental, 3 cuill. à soupe de sauce barbecue. Etaler la pâte. Mettre la sauce barbecue et l'emmental. Couper la pâte à l'aide d'une roulette pizza (c'est l'astuce) en 16 parts. Enrouler les petits croissants en allant vers le centre de la pâte. Disposer les croissants sur un papier sulfurisé sur une plaque. Enfourner 10 mn à 200°C.  
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