20 août 2011

Soupe de courgettes et persil

 Une recette toujours à base de courgettes... et oui il faut être créatif avec un jardin potager, recette très bonne, je vous rassure.  Pour 2 personnes : 1 courgette moyenne, 20 g de beurre, 1 cuill. à soupe de persil frais, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Peler l'ail. Eplucher la courgette et enlever les graines. Couper en tronçons et les faire cuire dans 1 verre d'eau ébouillantée. Ajouter l'ail et laisser cuire 10mn. Mouliner le tout. Ajouter le beurre et bien mélanger. Finir en ajoutant le persil fraîchement... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 août 2011

Sirop de mûres

La saison des sirops continue... avec la mûre. C'est un mélange moins sucré que pour les cerises. Fruits recueillis : 1700 g, ce qui donne 1,130g de jus. Il faut ajouter le poids du jus en sucre. Mixer les mûres et les laisser macérer au moins 48h à température ambiante. Filtrer le mélange après la macération à l'aide d'un torchon ou d'une passoire très fine. Dans une casserole, mettre le jus filtré et la cassonnade. Faire bouillir 5 mn. Ecumer. Stériliser les bouteilles ou les bocaux avec de l'eau bouillante et verser à cahud... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 août 2011

Biscuit de Savoie

Un dessert léger en matière grasse et très bon avec de la confiture...   Pour 4/6 personnes : 100 g de cassonnade, 1 sachet de sucre vanillé, 60 g de maïzena, 40 g de farine, 4 oeufs, sel. Battre les jaunes avec les sucres. Faire blanchir le mélange. Ajouter en remuant la maïzena et la farine petit à petit. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la pâte en faisant attention de ne pas les casser. Beurrer le moule et verser la pâte. Enfourner à 190°C pendant 25/30 mn. Sortir du four et... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 16:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 août 2011

Haricots géants à la tomate et à l'ail

Une recette aux odeurs mediterranéennes... Pour 4 personnes : 1 bocal d'haricots géants, 6 tomates bien mûres, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir la pulpe de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées grossièrement. Laisser mijoter. Assaisonner. Ajouter en fin de cuisson les haricots et laisser cuire 10 mn. 
Posté par laublue11 à 18:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 août 2011

Frites de légumes

 Une recette pouvant faire aimer les légumes aux afficionnados de frites... et autres bien entendu.  Pour 2 personnes : 2 petites courgettes, 3 carottes, de l'huile d'olive, du paprika, sel et poivre. Eplucher les carottes et les couper en batonnets style "frites".  Couper en batonnets les courgettes en enlevant les graines du coeur. Mettres les légumes dans un saladier mettre de l'huile d'olive, le paprika et assaisonner. Etaler les batonnets sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Enfourner à 200°C... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 23:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 août 2011

Beignets de courgettes

 Une recette aux saveurs méridionales, une idée pour les buffets estivaux... Pour une trentaine de beignets : 1 grosse courgette, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 30 g de parmesan râpé, 3 oeufs, de l'huile d'olive, sel et poivre. Râper la courgette à l'aide d'une râpe avec des gros trous. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le parmesan et 1 cuill. d'huile d'olive. Ajouter la courgette et bien remuer. Assaisonner Faire chauffer de l'huile dans une casserole. Faire frire des petits tas de pâte. Penser à... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 22:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 août 2011

Cannelloni de courgettes

Une recette aux accents italiens avec les légumes de saison... Pour 4 personnes : 20 cannelloni, 2 courgettes, 1 tomate, 1 boule de mozzarella, 20 g de maïzena, 1/2 l de lait, de l'huile d'olive, de l'estragon, de l'emmental, du sel et du poivre. Couper en petits cubes les courgettes et la tomate. Les faire revenir pendant 10 mn dans une pôele avec de l'huile d'olive. Assaisonner. "Essorer" les légumes en gardant le jus de cuisson. Mixer les légumes avec la mozzarella couper en cube. Fourrer les cannellonis avec le mélange... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 17:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 août 2011

Courgettes farcies - nouvelle recette

Une nouvelle farce pour habiller ces belles courgettes du jardin ! 1 courgettes pour 4 personnes... Pour 4/6 personnes : 1 grosse courgette ou 2 moyennes, 2 verres de riz, 200 g de viande hâchée, 2 oeufs, 1 tomate, 1/2 botte de persil, de l'emmental râpé, sel et poivre. Laver et couper en deux la courgette ou les courgettes, enlever le coeur avec les graines. Les disposer sur un lit de riz thaï. Faire la farce : faire revenir la viande hâchée, ajouter la tomate taillée en petits dés. Hâcher le persil. Ajouter hors... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
31 juillet 2011

Omelette aux feuilles de blettes et petits lardons

Les feuilles de blettes sont toujours une valeur sûre et de saison... Voilà son omelette Pour 4 personnes : 6 oeufs, les feuilles d'une vingtaine de blettes, 120g de lardons nature ou du lard (pour ne pas avoir de gluten), du lait et de la crème liquide légère, 1 oignon, huile d'olive, sel et poivre. Laver et couper en morceaux grossiers les feuilles de blettes. Les faire étuver dans une cuill. d'huile d'olive. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les lardons, ensuite les feuilles de blettes.... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 22:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juillet 2011

Mini-tartelettes sablées à la mûres

Des mûres à profusion et des mini-tartelettes à partager... Pour 30 mini-tartelettes : 90 mûres, de la cassonnade...Une pâte sablée : 125g de farine, 65g de beurre, 1 peu de cassonnade, 1 peu d'eau et une pincée de sel. Faire la pâte avec les différents ingrédiens et en malaxant bien. Etaler finement la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan fariné. A l'aide d'un emporte-pièce, faire les découpes des cercles. Mettre les cercles dans les minis moules (moules à tartelettes ou moules à muffins...). Ajouter 3 mûres par tartelette et... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 21:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,