15 mai 2016

Filets de loup

 Une recette de poisson très simple et rapide.  Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 beaux filets de loup, 25 cl de crème liquide légère, 1 oignon, 3 cuill. De curry, 1 cuill. ÀAAà café de gingembre, 1 cuill. de ciboulette ciselée, 2 cuill. d'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.Déposer le poisson dans la poêle et faire cuire 2-4 minutes selon la grandeur des filets de chaque côté. Enlever le poisson délicatementAjouter la crème, le curry et le gimgembre et mélanger... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Poulet au curry et ses ravioles de Royans

Un délice aux épices et des ravioles qui ont toujours du succès. Pour 2 personnes : 4 plaques de ravioles, 2 gros blancs de poulet, 1 boite de lait de coco, 1 brique de crème semi épaisse légère de 20 cl, du curry, du piment fort, 1 cube de bouiillon de poule, sel et poivre. Faire bouillir de l'eau salée pour les ravioles. Decouper en lamelles les blancs de poulets en enlevant les nerfs, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à être bien doré et cuit, ajouter le lait de coco. Assaissonner. Laisser... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Curry de pois chiches et oseille - Tour en cuisine 94

Pour ma troisième participation à "Un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Curry d'Epinards et de pois chiches" de Pascale. J'ai modifié le nom en fonction des changements que Pascale avait fait lors du test de cette recette.  Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "La cuisine de Gabie" est venue chez moi et je suis allée sur le blog... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Kedgeree de Haddock à ma façon

Une recette au senteur indienne... et anglosaxone... Ingrédients : 200 g de haddock fumé, un cube de court-bouillon, de l'eau, du lait, 1 oignon, 200 g de riz thaï, un bâton de cannelle, 1/4 de cuill. à café de curcuma, 12 cuill. à café de curry, du poivre, de l'huile d'olive du persil. Faire cuire le haddock : Réaliser un court-bouillon et le diluer avec du lait. Plonger le haddock et laisser cuire 7 mn environ. Egoutter le poisson sans jeter le bouillon. L'effiler et mettre de côté. Faire le riz épicé : Eplucher et... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Poulet au curry

Après avoir essayé différentes variantes, voici la gagnante... super bonne. Pour 4 personnes : 3 belles escalopes de poulet, 1 petite boite de lait de coco, 1/2 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème semi épaisse demi-épaisse, 2.5 cuillière à soupe de curry, 1 pincée de piment fort, huile d'olive, sel et poivre Couper en morceaux les escalopes de poulet. Enlever les parties blanches au besoin. Faire revenir ces morceaux dans un filet d'huile dans une poêle. Enlever les blancs. Mettre dans la poêle, le curry, et... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Poulet au curry coco et son riz thaï

Délicieux et c'est un peu d'exotisme dans sont assiette ! Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 6/8 cuil. à café de curry en poudre, 1 boite de lait de coco (400 ml environ), 1 pincée de piment fort (si l'on aime épicé !), 200 g de riz thaï, sel et poivre. Emincer le poulet. Ajouter sur les morceaux 3/4 cuill. de curry. Bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 30 mn. Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un fond d'huile. Faire chauffer le lait de coco (bien secouer la boite avant de... [Lire la suite]
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