15 octobre 2012

Soupe de carottes et de patates souces aux épices

Une recette onctueuse et pleine de douceur... Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes, 6 carottes, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, du gingembre en poudre, de la coriande en poudre, de la noix de muscade, sel et poivre. Eplucher les patates et les carottes. Les couper en morceaux. Epucher l'oignon et le couper finement. Eplucher la gousse d'ail et la presser. Mettre le tout dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Fair revenir 2 mn à feux moyen. Couvrir les légumes d'eau. Laisser cuire pendant 20 mn en cocotte. ... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 mai 2012

Curry de pois chiches et oseille - Tour en cuisine 94

Pour ma troisième participation à "Un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Curry d'Epinards et de pois chiches" de Pascale. J'ai modifié le nom en fonction des changements que Pascale avait fait lors du test de cette recette.  Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "La cuisine de Gabie" est venue chez moi et je suis allée sur le blog... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mai 2012

Feuilles de bricks en folie

Je suis encore et toujours dans ma période feuilles de brick. Cette fois-ci, elles se métamorphosent en petits apéritifs...   Feuilles de bricks au thon, oeufs et oignon Pour 16 petites bricks : 4 feuilles de bricks, 1 petite boite de thon, 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail, 3 oeufs, des épices, sel et poivre Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. Eplucher et hâcher les oignons et l'ail. Dans un saladier, mélanger le thon égouté et écrasé à la fourchette, l'oignon, l'ail, les oeufs durs sans coquille... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 18:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 avril 2012

Triangles d'or aux épices

Une recette aux accents orientales... Pour 4 personnes (en plat principal) : 10 feuilles de bricks, 4 pommes de terre, 100 g de viande hâchée, 2 oeufs, épices "espagnoles", de l'huile, sel et poivre. Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau salée. Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. Les écailler. Faire cuire la viande hâchée. Ecraser les pommes de terre et les oeufs. Ajouter la viande hâchée. Assaissonner avec le sel, le poivre et les épices. Couper en deux les feuilles... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 19:22 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 avril 2012

Pilon de canard sauce miel et épices

Une recette pleine de saveurs... je pense qu'avec un magret cela doit être le paradis.   Pour 4 personnes : 6 à 8 pilons de canard (selon appétit des mangeurs), 3 cuill. à soupe de miel toutes fleurs, 3 cuill. à soupe rase de fond de veau, 25 cl d'eau + un peu pour délayer sauce, 2 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de noix de muscade, 2 pincée de curcuma, 2 pincée de paprika, 2 pincée de poivre. Faire revenir dans une sauteuse, les pilons de canard sur toutes les faces. Il faut qu'il soit bien dorer. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:11 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 décembre 2011

Pain d'épices et foie gras

Le pain d'épices est une recette que j'affectionne particulièrement que j'ai eu l'occasion de refaire lors de ces fêtes de fin d'années. Cela accompagne divinement le foie gras. Recette du pain d'épices : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/18/7606713.html
Posté par laublue11 à 12:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 mars 2011

Kedgeree de Haddock à ma façon

Une recette au senteur indienne... et anglosaxone... Ingrédients : 200 g de haddock fumé, un cube de court-bouillon, de l'eau, du lait, 1 oignon, 200 g de riz thaï, un bâton de cannelle, 1/4 de cuill. à café de curcuma, 12 cuill. à café de curry, du poivre, de l'huile d'olive du persil. Faire cuire le haddock : Réaliser un court-bouillon et le diluer avec du lait. Plonger le haddock et laisser cuire 7 mn environ. Egoutter le poisson sans jeter le bouillon. L'effiler et mettre de côté. Faire le riz épicé : Eplucher et... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 22:18 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 mars 2011

Soupe de maïs aux épices

Une recette étonnante avec ce si bon maïs... Pour 2 personnes : 1 boite moyenne de mais (260g), 30 cl de lait, 50 cl de bouillon de poule, 1 oignon, 1 cuill. à soupe de maïzena, 1 cuill. à café de paprika, une pincée de piment, sel et poivre, huile d'olive, de la crème fraîche. Faire le bouillon et mélanger la maïzena et le lait. Éplucher et couper en rondelles fines l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, ajouter le maïs, le lait/maïzena, le bouillon, le paprika, le piment et le sel.  Faire mijoter... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 20:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 octobre 2010

Chutney de figues aux épices

En prévision des fêtes de fin d'année, avec du foie gras... Pour environ 4 bocaux de 250 g. (privilégier les petits bocaux, l'utilisation du chutney se fait à petite dose), 1  bouquet de persil frais, 1/2 cuill. à  café de gingembre en poudre, 400 de cassonade, 150 de vinaigre de framboise (privilégier la qualité du vinaigre), 1/2 cuill. de sel (la fleur de sel est excellente ou ou sel de Noimoutiers), 1 petite pincée de muscade, 1 pincée de paprika, 1 cuill. à café de graines de moutarde, 4 à 5 d'oignons, 1 kg de... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 juillet 2008

Pain aux poivrons et au paprika

C'est sympa comme pain... Pour un pain de 750 g : 320 ml d'eau, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuill. à soupe de paprika en poudre, 1 cuill. à soupe de sucre et 1,5 cuill. à café de sel., 400 g de farine spéciale pain, 100 g de farine complète, 2 cuill. à cafe de levure boulangère et env. 80 g de poivrons (mélanges multicolores). Dans la cuve, verser l'eau,l'huile, le sel, le sucre et le paprika. Ajouter les deux différentes farines, puis la levure boulangère spéciale pain (aucun contact avec le sel). Sélectionner... [Lire la suite]
Posté par laublue11 à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,