26 novembre 2012

Sauce aux épinards

Une sauce très bonne pour accompagner les pastas... mais cela peut-être aussi une idée pour un risotto. Pour 4 personnes : 1 boite moyenne d'épinard hâché ou 250 g d'épinard hâché surgelé en palets, 25 cl de crème semi-épaisse légère, 1 oignon, sel et poivre. Eplucher l'oignon et l'émincer. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards dans la pôele. Faire cuire. Ajouter enfin la crème et faire épaissir à petit feu. Assaisonner. Bon appétit.
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20 décembre 2015

Lasagne au flétan et aux épinards

Une recette pleine de saveurs Pour 1 moule à cake de lasagne : au moins 6 plaques de pâtes à lasagne, 1 filet de flétan, 350 g d'épinard préalable cuit (à la pôele tout doucement), 50 cl de crème fluide, 25 cl de crème semi-épaisse, sel et poivre. Faire cuire le poisson et l'écraser à la fourchette en enlevant les arrêtes dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner. et réserver. Faire revenir chauffer les épinards cuits et ajouter la crème fluide à feu doux. Assaisonner. J'ai ajouté du curry. Place au montage : 1 plaque de... [Lire la suite]
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05 février 2012

Tarte épinards/haddock

J'adore le haddock et les épinards, quoi de mieux de faire cette très bonne tarte. Pour une tarte de 6 à 8 personnes : 400 g de haddock, 600 g d'épinards surgelés en palet nature, 1 pâte brisée, 2 oeufs, du lait, une gousse d'ail, du persil, sel et poivre + un paquet pour le court bouillon. Faire tremper le haddock dans le lait pour le faire désaler 2h environ. Sortir le haddock et le faire procher dans un court bouillon et un peu de lait (suivre les instructions du court bouillon) pour rendre plus tendre le... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Lasagne aux ravioles, saumon fumé et épinard

Une recette qui est toujours un succès. Pour 4 personnes : 8 plaques de ravioles de Royans, 6 tranches de saumon fumé, une dizaine de palets d'épinards congelés, 20 cl crème liquide légère, fromage râpé, huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir les épinards dans un peu d'huile. Dans un plat à gratin, mettre des ravioles crues dans le fond. Ajouter une couche d'épinard, puis une couche de ravioles, puis des tranches de saumon. Ainsi de suite. Finir avec des ravioles. Verser la crème liquide et enfin le fromage râpé. ... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Oeuf cocotte aux épinards et saumon fumé

Une recette pleine de saveur et tellement bonne. Pour 4 personnes : 4 gros oeufs, 4 tranches de saumon fumé d'Ecosse, 1 petite boite d'épinards en branche ou des épinards surgelés revenus avec un peu d'huile d'olive, 4 cuill. à soupe de crème semi épaisse légère, sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C en disposant un plat avec un fond d'eau pour la cuisson au bain-marie. Couper en lamelles le saumon fumé. Les disposer dans les ramequins. Ajouter les épinards préalablement pressés pour enlever le maximum de jus. ... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Roulé brioché au saumon fumé et aux épinards

Une excellente recette pour les fêtes de fin d'années ou lors d'apéritifs VIP... Pour 10 personnes (format plat principal), 20 personnes (format apéritif) : 300 g de farine, 10 cl de lait, 1 paquet de levure boulangère, 3 oeufs, 100 g de beurre en pommade, 500g d'épinard surgelés décongelés, 8/10 tranches de saumon fumé, 4 grosses cuill. de crème fraiche épaisse, sucre, sel et poivre. La pâte est à réaliser la veille de préférence. Délavez la levure dans 4 cl de lait tiède. Ajouter la farine, 2 oeufs, une cuill. ... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Légumes d'été farcies

C'est un plat familial que j'aime faire en changeant les ingrédients de la farce, voici une farce à base de blanc de dinde, de viande hâchée de boeuf, d'épinard... une recette très bonne. Pour 4 personnes : 2 poivrons rouges (c'est un peu plus sucré que le vert), 4 belles tomates, 1 blanc de dinde, 100 de viande hâchée de boeuf, 100 g d'épinard haché, de l'huile d'olive, du riz basmati, de l'origan, de la chapelure, du sel et du poivre. Couper en morceaux assez fin le blanc de dinde. Les réserver. Couper le chapeau des... [Lire la suite]
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13 février 2009

Epinards et ses oeufs

J'adore les épinards et mon passage au marché m'a permis de faire cette recette. Pour 2 personnes : 1kg d'épinards frais, de la crème semi-épaisse allegée, 4 oeufs, sel et poivre. Bien laver les épinards. Enlever les queues et les grosses cotes. Mettre dans une casserole, les feuilles et faire chauffer à feu doux. Surveiller bien la cuisson pour que cela n'accroche pas. Retirer du feu quand les épinards ont fondu. Ajouter la crème semi-épaisse selon votre goût. J'aime aussi manger les épinards juste cuits à l'eau. Faire... [Lire la suite]
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