28 mars 2012

Crevettes et chou-fleur en tempura

 Une envie des crevettes en tempura... Pour la pate : 1 œuf, 100 g de farine, 15 cl d'eau glacée et du sel.Mélanger le tout... Décortiquer les crevettes (on peut aussi les ouvrir en deux et enlever le filament noir) en gardant la queue. Faire chauffer une casserole d'huile (ou friteuse). Plonger les crevettes dans la pâte et puis dans l'huile chaude. Dès que cela est doré, retirer et déposer sur un papier absorbant. Et comme il restait de la pâte et que j'avais un chou-fleur cuit sous la main...  Faire la même... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Aubergines et courgettes panées avec son coulis de tomate

Inspiration d'une recette familiale de Claudine... délicieux !     Pour 4/6 personnes : 1 aubergine, 1 à 2 courgettes, de la chapelure, 2 oeufs, de l'huile de friture, du sel et du poivre Laver et couper en rondelles l'aubergine et la courgette. Dans deux assiettes creuses, préparer la chapelure et les oeufs. - 1ere assiette : la chapelure (mixer des biscottes ou du pain rassis) - 2ème assiette : les oeufs battus à la fourchette avec un peu de lait au besoin. Assaissonner Faire chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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