08 mars 2013

Aligot

Une recette tellement bonne que j'ai réalisé après avoir découvert sur l'étale du marchand de la tome fraîche de l'Aubrac. Pour 4 personnes : 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac, 1 kg de pommes de terre, 250 g de crème fraîche, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre et les éplucher par la suite. Les écraser avec le presse purée. Ajouter du lait au besoin. Ajouter à la purée la crème fraîche. Assaisonner. Quand la purée est chaude, ajouter la Tome coupée en lamelles. Bien mélanger à feu moyen en faisant fondre entièrement la... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tartine jambon / mozzarella

 Une recette plateau télé, idéale qui n'ont pas le temps...  Pour 2 personnes : 1/2 baguette, 2 tranches de jambon blanc, du fromage râpé, une boule de mozzarella, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en 2 la 1/2 baguette et mettre un filet d'huile d'olive. Mettre ces deux parties au four 10 mn à 200°C. Couper en morceaux les tranches de jambon, la mozzarella en cubes. Sortir du four le pain et ajouter le jambon, le fromage râpé et la mozzarella. Assaissonner. Remettre au four 10 mn à 200°C.   A manger... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Croquettes de pommes de terre, saumon fumé et fromage aux herbes

Que du bonheur cette recette !  Pour douze boulettes : 3 grosses pomme de terre, 2 tranches de saumon fumé, un pot de fromage aux fines herbes, deux oeufs, de la chapelure, de l'huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre avec leurs peaux. Les éplucher et les écraser à la fourchette. Mixer le fromage aux fines herbes et le saumon. Mélanger la pomme de terre et le mélange fromage/saumon. Bien remuer et assaisonner. Dans une assiette creuse, battre deux oeufs. Mettre la chapelure dans une seconde. Tremper... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Purée de patates douces au comté

Une purée tout en douceur...   Pour 4 personnes : 4 patates douces "oranges" moyennes, un bouillon de poule, un morceau de comté, du lait, de l'eau, sel et poivre. Epucher et couper en gros cubes les patates douces. Les faire cuire dans de l'eau froide. Ajouter un bouillon cube. Faire cuire environ 20 à 30 mn. Les patates doivent ëtre fondantes. Egouter les patates. Les écraser à la fourchette. Ajouter un peu de lait et assaisonner. Faire mijoter en veillant à bien remuer. Ajouter des copeaux de comté en remuant. Assaisonner... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Newsletters Février 2011

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09 juillet 2010

Gougères au fromage à tartiner et au curry

J'ai testé cette recette pour faire un apéro... et c'est sympatoche... Pour environ 8 personnes et des petites gougères... : 8 portions de pâte à tartiner type vache qui rit, 125 g de farine, 100 g de beurre, 4 oeufs, 1 jaune d'oeuf, de l'eau, curry en poudre, poivre et sel. Commence par faire bouillir dans une casserole 25 cl d'eau avec 100 de beurre. Ajouter un peu de poivre et de sel, ensuie 125 g de farine. Faire cuire environ 5 mn. Mettre la pâte obtenue dans un saladier et incorporer  les oeufs un par un et... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Croissants festifs

Voici venu le temps de buffet de Noêl entre collègues. Après avoir fait la fameuse tarte au saumon et aux ravioles ( http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/12/22/11869896.html), j'ai réalisé des petits croissants festifs... pour des buffets ou en apéritif. J'ai réalisé deux variétés : *Croissants au jambon et à l'emmental Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200 g d'emmental râpé et 6 tranches de jambon de paris. Etaler la pâte. Disposer les tranches de jambon dessus en essayant de recouvrir entièrement.... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Sandwichs

Pas trop le temps de cuisiner pour le déjeuner en ce moment, alors je teste en ce moment des sandwichs frais... *Le vent du nord : Pain blanc, saumon fumé coupé en fines tranches, fromage frais , deux feuilles de salade craquante et une petite sauce fromage blanc ciboulette *Le traditionnel : du pain blanc, une tranche de gouda ou d'emmental, deux feuilles de salade, du jambon découenné et un peu de moutarde. La prochaine fois, je vais tester des rondelles de tomates en sus.
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