02 avril 2015

Champignons de Paris farcis à la courgette et aux fromages frais crémeux

Une publication avancée en raison du week end de Pâques et des gourmandes du train... Une recette totalement originale qui a plu aux petits comme aux grands. Ingrédients : 10 gros champignons de Paris, 1 courgette moyenne, 6 Kiris,  parmesan, huile d'olive, sel et poivre.  Laver et émincer la courgette. Nettoyer les champigons et ôter la queue de chaque champignon. Emincer le pied des champignons.  Dans une poêle avec une cuillère d'huile, faire cuire la courgette et les pieds de champignons émincés.  Dans... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Soupe de poireaux au kiri et ses petits lardons

Une délicieuse soupe qui réconforte après une journée dans le froid. Pour 4 personnes : 4 blancs de poireaux, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de poule, 2 kiri, eau et poivre + des lardons nature. Couper en tronçons les poireaux bien lavés. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Éplucher et couper en 8 l'oignon. Faire revenir l'oignon et les poireaux. Ajouter les morceaux de pomme de terre. Couvrir d'eau, voir un peu plus pour que cela soit plus liquide. Ajouter le cube de bouillon émietté et le... [Lire la suite]
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27 août 2011

Roulés d'aubergines au fromage frais, jambon et basilic

Une recette parfumée convenant aussi bien en apéritif, en entrée ou lors d'un buffet et surtout spécial minceur...  Pour 4 personnes : 2 aubergines, 6 tranches de jambon blanc, du fromage frais allégé, des feuilles de basilic, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en fines lamelles (dans la longueur) les aubergines. Les disposer sur la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé. Ajouter des filets d'huile d'olive. Assaissonner. (Deux fournées sont nécessaires.) Enfourner à 200°C pendant 15/20 mn. Après la cuisson,... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Petits roulés au jambon et au fromage aux fines herbes

 Un recette toute simple pour un apéro entre amis ou plus VIP...  Pour 6 personnes : 4 tranches de pain de mie, 4 tranches de jambon blanc, du fromage aux fines herbes. Découper la croute du pain de mie. Applatir chaque tranche à l'aide d'un rouleau à patisserie. Tartiner généreusement de fromage, ajouter une demi tranche de de jambon. Enlever l'excédent. Rouler le pain de mie et couper en 5, planter les cure dent pour les maintenir et les manger plus aisément. Ces bouchées peuvent être tremper des sauces si... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Idées sauces pour crudités

Les salons de jardin sont de sortis et les apéros prennent des couleurs.Voici quelques idées de sauce pour accompagne vos crudités : chou-fleur, carottes, concombre, tomates cerises... * Sauce sardines : une sauce pleine de goûtMélanger une boite de sardines à l'huile avec du fromage frais et un yaourt nature. Assaisonner avec du poivre et un peu de sel et surtout du jus de citron. Une variante : enlever le yaourt et cela fait de sublime petit toast. *Sauce thon : une sauce fraicheurMixer une boite de thon. Ajouter un fromage blanc... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Courgettes et tomates farcies au quinoa

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner du quinoa. Voici une recette très très sympathique pour commencer... Pour deux personnes : 2 courgettes rondes, 2 tomates, 60 g de quinoa, 1 oignon, du fromage frais, de l'origan, huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire le quinoa : plonger le quinoa dans de l'eau froide et faire cuire à ébullition pendant 10 mn. Préparer les légumes : couper le chapeau des courgettes les creuser. Garder la chair. Faire de même avec les tomates. Les cuire à la vapeur 10 mn, réduire le temps de cuisson pour les... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Verrines de sardines et fromage frais

Ces petites verrines sont super bonnes en apéro en été autour d'un barbecue. Pour 8 petites verrines : 2 boites de sardines à l'huile d'olive, 4 petits kiri ou fromages frais, du jus de citron, du sel et du poivre. Mixer les sardines à l'huile d'olive en égouttant les poissons et les 4 petits fromage frais. Mixer. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre et remixer finement. Remplir les verrines et mettre quelques petits brins de ciboulette pour une présentation réussie. Autre présentation :
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