14 décembre 2011

Confinade de tomates séchés

Une recette pour l'apéro, de la sauce pour les pâtes... très très bonne. Pour 2 pots type sauce tomate cuisinée : 250 g de tomates séchées, 2 gousses d'ail, 80 g d'huile d'olive, de l'origan, de l'eau. Faire tremper les tomates séchées pendant au moins 12 h. Récupérer un verre d'eau de trempage. Egoutter les tomates.  Dans un mixer, mettre les tomates, l'huile et l'ail. Mixer en ajoutant l'eau de tempage. La préparation est épaisse. Ajouter l'origan. Mettre en pot en tassant, ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Bruschetta tomates cerises/mozza et courgettes/mozza

Une recette pleine de soleil... Pour 4 bruschet' (2 pers.) : 4 tranches de pain de campagne aux céréales, 1 petite courgette, une vingtaine de tomates cerises, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, une gousse d'ail, de l'origan, sel et poivre. Couper en petits cubes la courgette. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à que cela soit fondant. Assaissonner. Couper en 2 les tomates cerises. Les disposer dans un plat à gratin. Mettre la gousse d'ail hâchée et de l'origan. Mettre au four pendant 15 à 20 mn à 180°C. Sur... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Petits sarrasins moelleux à l'huile d'olive et à la cannelle

Une recette pleine de saveurs...   Pour 50 petits moelleux : 4 oeufs, 15 cl d'huile d'olive, 250 g de farine de sarrasin et 250 g de farine, 125 g de cassonnade, 2 sachets de sucre vanillée, 1 sachet de levure, 1,5 cuill. à soupe de cannelle et une pincée de sel. Mélanger les oeufs et les sucres. Verser l'huile d'olive en remuant. Ajouter les farines tamisées toujours en mélangeant et finir avec la levure. Epicer avec la cannelle et le sel. Bien remuer. La pâte doit être sans grumeaux et souple. Sur un papier... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Pain à l'huile d'olive et graines de lin

Un pain tout simple avec le plein de soleil et d'oméga 3. Pour un pain de 750 g : 500 g de farine spéciale pain, 280 ml d'eau, 3 cuill. à soupe d'huile, 1,5 cuill. de levure boulangère spéciale pain, 2,5 cuill. à café de cassonade, 1,5 cuill. à café de sel, 45 g de graines de lin. Verser l'eau , l'huile, le sel et la cassonnade dans la cuve. Ajouter la farine et enfin la levure. Selectionner le programme pain normal, le grammage et la cuisson désirée. Mettre en route et au bip pendant le mélange, ajouter les graines... [Lire la suite]
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