19 juillet 2015

Gnocchis au Saint-Marcellin et jambon

Un plat complet avec un produit local, si bon et si facile...  Pour 4 personnes : 1 paquet de gnocchis, 2 Saint-Marcellin commençant à couler, 1 brique de crème liquide légère de 20 cl, 2 tranches de jambon blanc, sel et poivre. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et attendre qu'ils remontent à la surface. Les retirer de l'eau et les égoutter. Les disposer dans un plat à gratin. Mettre des bouts de Saint-Marcellin coupés grossièrement et de lamelles de jambon. Recouvrir le tout de la crème. Mettre au... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Assiette tapas

Pour un bel été, voici une petite assiette de tapas !  La première recette est présente depuis quelques temps sur le blog : Roulés d'aubergines au fromage frais, jambon et basilic - Laurette cuisineUne recette parfumée convenant aussi bien en apéritif, en entrée ou lors d'un buffet et surtout spécial minceur... Pour 4 personnes : 2 aubergines, 6 tranches de jambon blanc, du fromage frais allégé, des feuilles de basilic, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en fines lamelles (dans la longueur) les... [Lire la suite]
31 mai 2015

Pain perdu au jambon et comté

Tout d'abord Bonne Fête à toutes les mamans ! Une recette excellente pour les apéritifs dînatoires, buffets, pique-niques... Pour une dizaine de personnes en apéritif : 2 baguettes rassis, 4 tranches de jambon blanc, 1/2 litre de lait demi-écrémé, 3 œufs, 125 g de comté râpé, 200 g d'emmental râpé, sel et poivre. Couper les baguettes en tranches d'un centimètre. Battre les œufs en omelette avec le lait et assaisonner. Couper en petits carrés le jambon. Tremper le pain dans le lait. Mettre le pain imbibé sur une feuille de... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Tarte au jambon et aux anchois

Une tarte qui peut rappeler une pizza aux anchoix. Pour 1 tarte : 1 pâte feuilletée, 6 tranches de jambon blanc, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 pot d'anchoix à l'huile, de l'origan, 2 oeuf, 1 petite brique de crème liquide, fromage râpé, sel et poivre. Etaler la pâte dans un plat, ajouter une couche de concentré de tomates, mettre en rosace les tranches de jambon. Ajouter après avoir essuyé les anchois. Mettre dans un bol les deux oeufs et la crème. Assaissonner (pas trop de sel) et utiliser un peu d'origan. Bien... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tartine jambon / mozzarella

 Une recette plateau télé, idéale qui n'ont pas le temps...  Pour 2 personnes : 1/2 baguette, 2 tranches de jambon blanc, du fromage râpé, une boule de mozzarella, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en 2 la 1/2 baguette et mettre un filet d'huile d'olive. Mettre ces deux parties au four 10 mn à 200°C. Couper en morceaux les tranches de jambon, la mozzarella en cubes. Sortir du four le pain et ajouter le jambon, le fromage râpé et la mozzarella. Assaissonner. Remettre au four 10 mn à 200°C.   A manger... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Quiche jambon et beaufort sans pâte

Une recette idéal pour les repas entre amis...   Pour une quiche : 3 oeufs, 1/2 l. de lait, 100 g de farine, 150 g de beaufort en lamelles, 50 g d'emmental râpé, 4 tranches de jambons coupées en lamelles, du sel et du poivre. Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Mettre le beaufort et le jambon et assaisonner. Mettre sur le dessus de l'emmental râpé. Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte. Verser la pâte dans le plat. Enfourner... [Lire la suite]
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29 février 2012

Tarte poireaux, pommes de terre et jambon

  Une tarte de saison et gourmande...  Pour une tarte : 2 blancs de poireaux, 2 pommes de terre, 2 à 3 tranches de jambon, 1 oeuf, du lait, emmental râpé, sel et poivre. Et. Évidemment une pâte à tarte, en l'occurrence brisée pour moi.   Préparer les légumes  :  éplucher les pommes de terre et en les couper en rondelles, couper en petits tronçons les poireaux. Bien laver. Les faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive pour qu'ils commencent à cuire.  Les mettre de côté et assaisonner. ... [Lire la suite]
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10 février 2012

Pizza poivron, jambon, anchois, tomate et emmental

Une pizza comme on les aime faite maison ! Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza, du coulis de tomate aux herbes aromatiques (faite maison en l'occurence), 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge, 2 petites tomates, 6 tranches de jambon blanc, 1 petit pot d'anchois à l'huile, de l'emmental. Etaler la pâte, mettre une mince couche de coulis de tomate. Préparer les poivrons en lamelles, et couper en morceaux les tomates. Mettre sur la pâte les tranches de jambon, les lamelles de poivres et les mocraux de tomates. Ajouter l'emmental râpé... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Pizza méridionale

Un délice de pizza maison avec des produits estivaux... Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza, 1 petite courgette, 1 tomate coeur de boeuf, 1 bocal de sauce (faite maison avec les tomates du jardin, des oignons, des herbes fraiches et de l'huile d'olive.), de la mozzarella, de l'emmental, 4 tranches de jambon, sel et poivre. Couper en tranches la courgette et ma faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper en tranches les tomates. Etaler la pâte à pizza. Disposer la sauce tomate.  Ajouter les rondelles de courgettes, puis... [Lire la suite]
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27 août 2011

Roulés d'aubergines au fromage frais, jambon et basilic

Une recette parfumée convenant aussi bien en apéritif, en entrée ou lors d'un buffet et surtout spécial minceur...  Pour 4 personnes : 2 aubergines, 6 tranches de jambon blanc, du fromage frais allégé, des feuilles de basilic, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en fines lamelles (dans la longueur) les aubergines. Les disposer sur la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé. Ajouter des filets d'huile d'olive. Assaissonner. (Deux fournées sont nécessaires.) Enfourner à 200°C pendant 15/20 mn. Après la cuisson,... [Lire la suite]
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