Dahl de lentilles version express
Pour 4 personnes : 1 oignon, 300 g de lentilles en bocaux, huile d’olive, 1 boîte de lait de coco, 1 brique coulis tomates bio, 1 gousse d’ail émincée, 1 càs de curcuma, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de gingembre et sel.

Dans une casserole, verser les lentilles et couvrir de lait de coco. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 min environ. Retirer du feu et laisser reposer.
Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux puis le faire revenir à la poêle dans l’huile, ajouter le sel, les épices et l’ail. Incorporer dans la poêle le jus de tomates, laisser cuire 5 mn à feu doux puis ajouter les lentilles. Poursuivre la cuisson 5 mn sur feu doux.

On peut utiliser des lentilles sèches à la place d’une boîte, dans ce cas, les faire cuire dans les tomates en rajoutant de l’eau durant 30 mn.

Petite recette avec du lait de coco...

Poisson lait de coco et épices
Pour 4 personne : 4 filets de poisson, 2 oignons, 40 cl de lait de coco, des épices (gingembre, graines de coriandre, 5 baies, curry et persil... vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme épices et/ou herbes), sel et poivre
Mettre dans un plat allant au four les oignons émincés. Mettre dessus les filets de poissons, puis verser le lait de coco. Ajouter les épices et les herbes. Assaisonner.
Enfourner à 200•C pendant 35 mn.
Cela se mange avec du riz par exemple...

Pour 4 personnes : 4 filets de dinde, 50 cl de lait de coco, 1 petite boîte de tomates pelées ou 2 belles tomates, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, muscade, curcuma, sel et poivre.

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Couper en gros cubes la dinde. Faire revenir dans une poêle et de l'huile. Bien dorer. Retirer la viande.

Dans la poêle, ajouter l'ail et l'oignon. Faire revenir. Ajouter la tomate.

Ajouter la viande et les épices (environ 1 cuillère à soupe).

Ajouter le lait de coco et faire cuire 30 mn au moins.

Peut être servi avec du riz.

Attention dans le choix de votre lait de coco... vérifiez que vous prenez que du lait de coco, sans émulsifiant ou autres ingrédients.

Un délice aux épices et des ravioles qui ont toujours du succès.

Pour 2 personnes : 4 plaques de ravioles, 2 gros blancs de poulet, 1 boite de lait de coco, 1 brique de crème semi épaisse légère de 20 cl, du curry, du piment fort, 1 cube de bouiillon de poule, sel et poivre.

Faire bouillir de l'eau salée pour les ravioles.

Decouper en lamelles les blancs de poulets en enlevant les nerfs, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à être bien doré et cuit, ajouter le lait de coco. Assaissonner.

Laisser mijoter, ajouter le cube de bouillon de poule en morceaux, le curry et le piment. Il faut gouter pour doser le curry et le piment.

Bien mélanger et ajouter la crème pour rendre onctueuse la sauce.

Plonger les plaques de ravioles dans l'eau bouillante. Attendre qu'elles remontent à la surface 1 à 2 mn après. Les sortir à l'aide d'une écumoire.

Servir les ravioles et le poulet, arroser de sauce.

Un délice !