10 septembre 2012

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte pour fêter mon retour... après des vacances pleines de travaux et de projets. Pour une tarte : une pâte brisée, 1 oignon, 2 petites aubergines, 2 petits poivrons, 6 tomates, huile d'olive, fromage râpé, sel et poivre. Préparer les légumes en les détaillant en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'aubergines et de poivrons. Faire dorer. Mettre les tomates en morceaux. Assaisonner. Faie mijoter 20 mn en surveillant et en remuant. Etaler la pâte à... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Soupe de légumes aux perles du japon

Une recette de saison avec un petit plus appelé Perles du Japon. Pour 6 personnes : 1/4 de chou blanc, 6 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 navet, 1 branche de céleri, 2 verts de poireaux, 2 oignons, de l'eau, du thym, 2 petites feuilles de laurier, de l'huile d'olive, sel et poivre + des perles du japon. Laver, éplucher et couper finement tous les légumes. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les oignons. Ajouter ensuite tous les légumes et les faire suer. Ajouter de l'eau afin de recouvrir tous les légumes. ... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Galettes de chou-fleur

Le chou-fleur, dans une nouvelles recettes... Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 oeufs, du parmesan, de l'huile d'olive, sel et poivre. Détailler en bouquet et les laver. Les mettre dans une casserole remplie d'eau salée et les cuire. Il faut que les bouquets fondent et les égoutter. Mixer le chou-fleur et ajouter les deux oeufs, le parmesan et assaissonner. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les galettes de chou-fleur. Il faut les colorer des deux côtés. Vous pouvez vous aider de cercle. Un délice avec une... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Flan de légumes

Une bonne idée pour faire gouter des légumes et c'est joli dans ces petits pots en verre. 8 personnes : 2 grosses carottes, 1/2 navets ronds, 3 blancs de poireaux, 40 cl de crème liquide légère, 4 oeufs, 80 g de fromage râpé, sel et poivre. Eplucher et nettoyer tous les légumes. Couper en petits tronçons les blancs de poireaux. Couper en petis cubes le demi navet. Faire des lamelles avec l'épluche légumes des carottes. Cuire les légumes dans de l'eau salée pendant 10/15 mn. Fouetter les oeufs, la crèmes et le... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Nouilles sautées au légumes croquants

Une envie de cuisine d'inspiration asiatique... Pour 3/4 personnes : 2 "boisseaux" de nouilles japonaises, 1 petite courgette, 1 poivron rouge, 8 champignons noirs séchés, 10 coeurs d'artichaut, de la sauce soja, de la sauce huître. Préparer les coeurs d'artichauds (les faire blanchir). Faire tremper les champignons noirs pour les réhydrater et les laver pendant un bon moment. Couper en petits cubes la courgette et le poivron. Faire cuire les nouilles japonaises (3mn dans l'eau bouillante avec une cuill. à... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Spaghettis aux légumes

J'avais envie de manger des pâtes et il fallait manger des légumes, c'est bon pour la santé. Le tout est réuni dans cette recette. Pour 2 personnes : 1 petite courgette, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 poivron, du persil, du sel et du poivre, du concentré de tomate.... et bien sur des spaghettis. Eplucher la carotte et la couper en petits bouts. Les mettre dans de l'eau salée et faire cuire. Couper en petits morceaux la courgette, mettre tout cela dans la casserole de carottes. Vérifier si les carottes et les courgettes sont... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Batonnets de légumes

La version light de la version classique... Cette recette relève plus d'une astuce mais ça fait toujours son petit effet à l'apéro. Concombres, carottes, radis, tomates cerises, champignons de Paris, chou fleur cru Nettoyer les légumes et les couper en morceaux faciles à grignoter. Sauces :*Mayonnaise*Sauce au fromage blanc-biboulette et ail: Fromage blanc 0%, ciboulette, ail, sel et poivre*Sauce au fromage blanc-curry : Fromage blanc 0%, curry, sel et poivre Etc. On peut aussi présenter des sauces mexicaines...
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11 octobre 2007

Brochettes de légumes

Durée : 30 mn + temps de marinade Pour 4 personnes : 2 courgettes, 4 tomates, 2 poivrons, de l'huile d'olive, du basilic, sel et poivre Laver les légumes Ouvrir et épépiner les poivrons, le couper en languettes d'1 cm de large. Couper en quartier et épépiner les tomates. Couper les tronçons de courgettes d'environ 1 cm. Embrocher les légumes sur les piques en alternant les légumes. Mettre les brochettes dans un récipient assez grand pour les contenir et permettant de faire mariner les légumes. Mettre de l'huile... [Lire la suite]
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