20 août 2015

Salade de tomates, mozzarella et échalotes

Une. seconde recette estivale aves les tomates du jardin. Pour 4 à 6 personnes : une vingtaine de tomates cerises jaunes, 6 tomates bien mûres (mélange St Pierre et Cœur de bœuf), 2 échalotes, 1/2 bouquet de basilic, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, sel et poivre. Laver et couper les tomates. Éplucher les échalotesune et les ciseler. Couper petits cubes la mozzarella. Assaisonner. Mettre un filet d'huile. et ciseler le basilic lavé. Laisser reposer quelques instants au frigo. Comme il nous restait un fond, nous l'avons... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Tarte courgettes, lardons, crème et mozzarella

Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon ! Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée. Laver et couper en grosses rondelles les courgettes. Faire revenir les lardons. Réserver. Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner. Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube. ... [Lire la suite]
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10 mai 2015

Tarte à la courgette, aux champignons de Paris et à la mozzarella

Une petite tarte estivale à manger chaude ou froide... Pour une tarte : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 boule de mozzarella, 10 champignons de Paris frais, huile d'olive, 2 œufs, 40 cl de lait, sel et poivre. Pour la pâte, se reporter : http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html Après avoir lavés les champignons et courgettes, les couper en tronçons, assez fins pour les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive séparément. Assaisonner. Dans un bol, fouetter les œufs et... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tartine jambon / mozzarella

 Une recette plateau télé, idéale qui n'ont pas le temps...  Pour 2 personnes : 1/2 baguette, 2 tranches de jambon blanc, du fromage râpé, une boule de mozzarella, de l'huile d'olive, sel et poivre. Couper en 2 la 1/2 baguette et mettre un filet d'huile d'olive. Mettre ces deux parties au four 10 mn à 200°C. Couper en morceaux les tranches de jambon, la mozzarella en cubes. Sortir du four le pain et ajouter le jambon, le fromage râpé et la mozzarella. Assaissonner. Remettre au four 10 mn à 200°C.   A manger... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Soupe carottes, pomme de terre et mozzarella

 Une soupe idéale en ces temps pluvieux et automnales. Pour 4 personnes : 1 oignon, 2 grosses pommes de terre, 8 carottes, 2 petits poivrons, 250 g de mozzarella, 1 cube de bouillon de volaille, de l'huile d'olive, sel et poivre.   Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper en cubes ces légumes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 mn. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Emincer l'oignon et le poivron (en enlevant les graines). Les faire... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Tarte à la tomates, coeurs d'artichaud et mozzarella

Et oui, cet été a été le moment très tarte de l'année. C'est tellement bon avec les légumes du jardin. Pour une tarte : une pâte à tarte brisée, 4 belles tomates, 8 coeurs d'artichaud, 1 boule de mozarella, de la moutarde, sel et poivre. Etaler la pâte et badigeonner le fond de moutarde, disposer les tomates coupées en rondelles. Disposer les coeurs d'artichauds. Saupoudrer les dés de mozzarella sur le dessus. Enfourner 20 à 30 mn à 180C. Un délice avec une petite salade de roquette.
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14 octobre 2011

Pizza méridionale

Un délice de pizza maison avec des produits estivaux... Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza, 1 petite courgette, 1 tomate coeur de boeuf, 1 bocal de sauce (faite maison avec les tomates du jardin, des oignons, des herbes fraiches et de l'huile d'olive.), de la mozzarella, de l'emmental, 4 tranches de jambon, sel et poivre. Couper en tranches la courgette et ma faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper en tranches les tomates. Etaler la pâte à pizza. Disposer la sauce tomate.  Ajouter les rondelles de courgettes, puis... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Bruschetta tomates cerises/mozza et courgettes/mozza

Une recette pleine de soleil... Pour 4 bruschet' (2 pers.) : 4 tranches de pain de campagne aux céréales, 1 petite courgette, une vingtaine de tomates cerises, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, une gousse d'ail, de l'origan, sel et poivre. Couper en petits cubes la courgette. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à que cela soit fondant. Assaissonner. Couper en 2 les tomates cerises. Les disposer dans un plat à gratin. Mettre la gousse d'ail hâchée et de l'origan. Mettre au four pendant 15 à 20 mn à 180°C. Sur... [Lire la suite]
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02 août 2010

Courgettes farcies à la tomate et à la mozzarella

Voilà une recette du soleil... facile à faire et délicieuse. Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes ou 4 petites courgettes, 1 boule de mozzarella, 1 tomate, du riz basmati, de l'huile d'olive, de l'origan, du sel et du poivre. Laver et couper en deux les courgettes. Creuser le coeur. Installer les courgettes dans un plat à gratin apèrs avoir disposer le riz au fond. Assaisonner les courgettes. Couper en lamelles la mozzarella et la tomate. Intercaler la mozza et la tomate dans les courgettes. Arroser d'un... [Lire la suite]
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