03 mai 2015

Gratin de blettes et feuilles d'oseille du jardin à la béchamel

Une recette delicieuse qui a plu à tout le monde ! Une recette printanière pleine de verdure... Pour 4 à 6 personnes : une belle botte de blettes, 6 belles feuilles d'oseille, et pour la béchamel : 50 g de beurre, 50 g de farine, 3/4 litre de lait, 1 jaune d'oeuf, 100 g d'emmental râpé, sel et poivre. Préparer les blettes : les laver, les couper en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes (technique en biseau avec les ciseaux). Laver les feuilles d'oseille et les couper également. Faire cuire l'ensemble dans... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Curry de pois chiches et oseille - Tour en cuisine 94

Pour ma troisième participation à "Un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Curry d'Epinards et de pois chiches" de Pascale. J'ai modifié le nom en fonction des changements que Pascale avait fait lors du test de cette recette.  Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "La cuisine de Gabie" est venue chez moi et je suis allée sur le blog... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Tarte à l'oseille

Le temps de l'oseille est arrivé dans notre potager. Voici une tarte très savoureuse. Pour une tarte (4/6 personnes) : 1 pâte brisée (voir recette), un saladier plein d'oseille, 1 oeuf, 25 cl de lait, du fromage râpé, sel et poivre. Laver et trier l'oseille en essayant d'enlever la queue et les grosses nervures. Les faire cuire à feu doux dans une casserole. Les feuilles son cuites quand le vert change. Egouter. Etaler la pâte à tarte dans un moule. Ajouter l'oseille. Dans un saladier, battre 1 oeuf et du lait. Assaisonner.... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Quiche saumon fumé-oseille

Cette quiche est très bonne, cela permet d'aborder l'oseille de manière moins acide. Pour une quiche : 1 pâte brisée ou feuilletée, 200 g d'oseilles cuites et mixées, 6 tranches de saumon fumée, 25 cl de crème semi épaisse, du fromage râpé, du sel et du poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Dans une casserole, mélanger l'oseille et la crème. Assaisonner et bien mélanger. Mettre cette préparation sur la pâte. Ajouter les tranches de saumon fumé. Parsemer de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 mn au... [Lire la suite]
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