01 juin 2012

Pain au beaufort et aux graines de moutarde - MAP

Un pain plein de saveurs et qui plait à tous... Pour 1 pain de 750 g : 500 g de farine spéciale pain, 120 g de beaufort coupé en petits cubes, 2 cuill. à soupe de graines de moutarde, 10 g de beurre coupé en petits cubes, 160 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 paquet de levure spéciale pain, 2 cuill. à soupe de cassonnade, 1,5 cuill. à café de sel Verser dans la cuve l'eau, le lait, le beurre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Ajouter la farine et la levure sans contact avec le sel. Selectionner le programme pain français et... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Pain cuit en cocotte - Tour en cuisine n°68

  Pour ma première participation à "un tour en cuisine", j'ai choisi de préparer le "Pain cuisson cocotte" de Laëticooking. Le concept d' "un tour en cuisine" est simple, il suffit de s'inscrire à un tour et suite à un tirage au sort, on va piocher une recette sur un blog et une autre blogueuse vient aussi piocher chez nous. Donc, "Dans la cuisine de Silvia'Family" est venue chez moi et je suis allée sur le blog "Laeticooking".   Ingrédients : 225g d'eau, 10g de levure de boulanger fraîche, 375 g... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Bruschetta tomates cerises/mozza et courgettes/mozza

Une recette pleine de soleil... Pour 4 bruschet' (2 pers.) : 4 tranches de pain de campagne aux céréales, 1 petite courgette, une vingtaine de tomates cerises, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, une gousse d'ail, de l'origan, sel et poivre. Couper en petits cubes la courgette. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à que cela soit fondant. Assaissonner. Couper en 2 les tomates cerises. Les disposer dans un plat à gratin. Mettre la gousse d'ail hâchée et de l'origan. Mettre au four pendant 15 à 20 mn à 180°C. Sur... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Pain aux céréales

Pour un pain moelleux et plein de céréales.   Pour un pain : 300g de farine spéciale pain, 100G de farine spéciale pain aux céréales, 230 ml d'eau, 1 cs d'huile d'olive, 1 sachet de levure boulangère spéciale pain, 1 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de sel. Verser l'eau, l'huile, le sel et le sucre. Ajouter les deux farines et la levure boulangère. Sélectionner le progamme pain français (prog 2), la croute, le poids (650 g). Bon appétit.
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31 mars 2011

Pain à la mode fermière

Une nouvelle recette pour notre machine à pain... Pour 1 pain (1 kg) : 500 ml d'eau, 400 g de farine spéciale pain, 100 g de farine complète, 200 g de farine aux céréales, 1 paquet de levure boulangère spéciale pain, 1,5 cuill. à café de sel. Verser l'eau et le sel dans la cuve. Ajouter les trois farines et la levure. Sélectionner le programme pain complet, 1 kg et la cuisson désirée. A vos machines...    
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13 mars 2011

Pain à l'huile d'olive et graines de lin

Un pain tout simple avec le plein de soleil et d'oméga 3. Pour un pain de 750 g : 500 g de farine spéciale pain, 280 ml d'eau, 3 cuill. à soupe d'huile, 1,5 cuill. de levure boulangère spéciale pain, 2,5 cuill. à café de cassonade, 1,5 cuill. à café de sel, 45 g de graines de lin. Verser l'eau , l'huile, le sel et la cassonnade dans la cuve. Ajouter la farine et enfin la levure. Selectionner le programme pain normal, le grammage et la cuisson désirée. Mettre en route et au bip pendant le mélange, ajouter les graines... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Pain auvergnat aux céréales

Pour un pain d'1 kg : 600 ml d'eau, 2 cuill. à café de sel, 200 g de farine spécial pain, 500 de farine multi-céréales, 1 cuill. à café de levure boulangère spécial pain. Verser l'eau et le sel dans la cuve. Ajouter la farine spécial pain et la farine multi-céréales. Finir avec la levure boulangère. Choisir le programme pain complet pour un pain de 1 kg.
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24 novembre 2008

Pain aux morceaux de chocolat

Je l'ai réalisé ce week end et ce fut un succès. Pour 1 pain de 750 g.: 400 g de pain spécial farine, 2/3 d'une tablette de chocolat noir dessert, 60 g de beurre, 240 ml de lait, 1,5 cuillière à café de levure boulangère spéciale pain, 40 g de sucre, 1 cuill. à café de sel. Mettre dans la cuve le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure sans que celle-ci n'entre en contact avec le sel. Choisir le programme pain brioché sur votre machine et régler la croûte désirée (je préfère la 1 pour ce... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Pain aux poivrons et au paprika

C'est sympa comme pain... Pour un pain de 750 g : 320 ml d'eau, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuill. à soupe de paprika en poudre, 1 cuill. à soupe de sucre et 1,5 cuill. à café de sel., 400 g de farine spéciale pain, 100 g de farine complète, 2 cuill. à cafe de levure boulangère et env. 80 g de poivrons (mélanges multicolores). Dans la cuve, verser l'eau,l'huile, le sel, le sucre et le paprika. Ajouter les deux différentes farines, puis la levure boulangère spéciale pain (aucun contact avec le sel). Sélectionner... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Pain à l'aubergine

C'est délicieux ! Pour un pain de 600g : 200 g de farine spéciale pain, 100 g d'aubergine (1 aubergine); 210 ml d'eau, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, 2 cuill.à café de levure boulangère pour pain, 2 cuill. à café de sucre et 1 cuill. à café de sel. Couper en morceau l'aubergine et la faire revenir quelques minutes dans une poêle. Dans la cuve, verser l'eau, l'huile, le sel et le sucre. Ajouter la farine, puis la levure (sans toucher l'eau salée). Sélectionner le programme Pain normal. Au signal sonore, ajouter les... [Lire la suite]
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