15 octobre 2012

Soupe de carottes et de patates souces aux épices

Une recette onctueuse et pleine de douceur... Pour 4 personnes : 2 patates douces moyennes, 6 carottes, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, du gingembre en poudre, de la coriande en poudre, de la noix de muscade, sel et poivre. Eplucher les patates et les carottes. Les couper en morceaux. Epucher l'oignon et le couper finement. Eplucher la gousse d'ail et la presser. Mettre le tout dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Fair revenir 2 mn à feux moyen. Couvrir les légumes d'eau. Laisser cuire pendant 20 mn en cocotte. ... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Purée de patates douces au comté

Une purée tout en douceur...   Pour 4 personnes : 4 patates douces "oranges" moyennes, un bouillon de poule, un morceau de comté, du lait, de l'eau, sel et poivre. Epucher et couper en gros cubes les patates douces. Les faire cuire dans de l'eau froide. Ajouter un bouillon cube. Faire cuire environ 20 à 30 mn. Les patates doivent ëtre fondantes. Egouter les patates. Les écraser à la fourchette. Ajouter un peu de lait et assaisonner. Faire mijoter en veillant à bien remuer. Ajouter des copeaux de comté en remuant. Assaisonner... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Patates douces à la fleur de sel

Un délice, que je ne me lasse pas de faire. On peut l'accommoder en sucré ou en salé. Pour 2/3 personnes : une grosse patate douce (blanche pour cette fois), du beurre, de la fleur de sel de Guérande. Faire préchauffer le four à 180°C. Sur la plaque du four (sortie au préalable), mettre un papier sulfurisé. Laver et éplucher la patate. La couper en rondelles d'environ 0.5 cm. Les disposer sur la plaque. Beurrer chaque tranche sur le dessus. Eparpiller la fleur de sel. Enfourner 20 mn. Il faut que cela... [Lire la suite]
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