07 juin 2015

Tarte courgettes, lardons, crème et mozzarella

Je récidive avec la tarte à la courgette mais c'est une autre création. Et c'est toujours très très bon ! Pour un tarte : 3 courgettes moyennes, 2 boules de mozzarella, 20 cl de crème semi-épaisse, 150 g de lardons nature, 1 pâte à tarte brisée. Laver et couper en grosses rondelles les courgettes. Faire revenir les lardons. Réserver. Faire cuire les rondelles dans le gras des lardons. Assaisonner. Etaler finement la pâte dans un plat à tarte. Disposer les lardons, les courgettes, la crème et la mozzarella coupée en cube. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Gressins

Pour une apéritifs simplissimes et qui fait sont effets... Deux sortes de gressins : *Gressins feuilletés aux graines de sésame : 1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, des graines de sésames, set et poivre. Etaler la pâte feuilletée. Badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Couper en lamelles et torsader chaque bande. Parsemer de graines de sésame. Mettre sur la plaque du four sur du papier sulfurisé. Assaisonner au besoin.Enfourner pendant environ 5 à 10 mn à 200°C . A surveiller. Il faut que cela soit dorer.  ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Tarte aux pommes maison et son secret

Mon grand-père m'a donné beaucoup de pommes du coup, inventivité quand tu nous tiens... Pour une tarte : une pâte à tarte brisée, trois/quatre pommes, de la crème de marron maison et du sucre cassonade. Faire la pâte à tarte (http://laurettecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/12/9555331.html) et l'étaler. Le mettre un papier sulfurisé et la pâte à tarte dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette. Mettre une petite couche de crème de marron. Eplucher les pommes et les couper en petits quartiers. Les... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Pâte brisée maison

Facile et vite faite... 300 g de farine, 150g de beurre en dés et en pommade, 1 demi cuillière de sel, 8 cl d'eau, (et 3 cuill. à soupe de sucre si la tarte est sucrée) Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre au besoin) Ajouter le beurre en pommade (le sortir très à l'avance ou le passer vite fait au micro-onde), puis l'incorporer à la farine en pétrissant légérement avec les doigts. Incorporer rapidement l'eau. (Il en faut très peu pour permette à la pâte de faire une boule) Idée : pour étaler... [Lire la suite]
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