03 avril 2016

Filets de sardines en papillotes à la tomate et au persil

Une recette qui nous rappelle les soirées estivales. pour 4 personnes : 16 filets de sardines au moins, 1/2 boîtes de tomates concassées, du persil, de l'huile l'olive, du citron pressée, sel et poivre. Découper 3 grands morceaux d'aluminium ou papier sulfurisé dans un plat allant au four. Mettre un filet d'huile. Poser les filets de sardines. Verser dessus, la tomates, le citron, un filet d'huile, du persil et assaisonner. Mettre au four pendant 30 min à 200°C. j'ai servi cela avec du riz.
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05 juillet 2015

Taboulé syrien de belle-maman

Un plébiscite de tous les convives autour d'un barbecue ! Pour 6 à 8 personnes : 200 g de graines de couscous moyen, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 oignon,  2 échalotes, 1 bouquet de persil plat ou frisé, 1 concombre, une dizaine de tomates cerise, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,  jus de citron, 1 cuill. à café de menthe fraîche, sel et poivre. Dans un grand saladier, verser la boîte de tomates et les écraser. Ajouter en remuant la semoule sous forme de pluie.  Ajouter les oignons et échalotes ciselées,... [Lire la suite]
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20 août 2011

Soupe de courgettes et persil

 Une recette toujours à base de courgettes... et oui il faut être créatif avec un jardin potager, recette très bonne, je vous rassure.  Pour 2 personnes : 1 courgette moyenne, 20 g de beurre, 1 cuill. à soupe de persil frais, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Peler l'ail. Eplucher la courgette et enlever les graines. Couper en tronçons et les faire cuire dans 1 verre d'eau ébouillantée. Ajouter l'ail et laisser cuire 10mn. Mouliner le tout. Ajouter le beurre et bien mélanger. Finir en ajoutant le persil fraîchement... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Taboulé de quinoa

Un taboulé aux saveurs très fraîches pour cette période estivale. Pour 6 personnes : 500/600g de quinoa, 3 carottes, une botte de persil frisée, 2 tomates, 1/2 poivron rouge ou jaune, sel et poivre. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. L'égoutter. Le laisser refroidir Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Couper la pulpe des tomates en petits bouts, idem pour le poivron en enlevant les graines et les parties blanches. Laver et couper grossièrement le persil en enlevant les queues. ... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Tagliatelles aux asperges blanches persillées

Une recette de saison avec l'arrivée des asperges. J'ai choisi de le faire avec des asperges blanches, pour changer un peu. Pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches, 200 g de tagliatelles, du beurre, du persil, une gousse d'ail, sel et poivre. Préparer les asperges, en les épluchant et en coupant le bouts durs. Faire cuire les asperges dans de l'eau salée pendant 15/20 mn. Vérifier la cuisson avec une fourchette. Je préfére quand elles commencent ) être molles... mais pas trop. Faire cuire les tagliatelles dans... [Lire la suite]
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