26 août 2011

Jambalaya de poulet et crevettes

 Une recette cajun très très gouteuse... et arrangée à ma façon. Pour 6 personnes : 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 poivron rouge, de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 blancs de poulet, 1 chorizo, 6 tomates, 1 bouquet de persil plat, 2 feuilles de laurier sauce, 1 cuill. à café du thym, 1/2 cuill. de café de piment de cayenne, tabasco, 6 dl de bouillon de poule, 250 g de riz basmati, 12 crevettes, sel et poivre. Emincer l'oignon, le céleri et l'ail. Couper en petits cubes le poivron et la tomate. Couper... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Soupe de maïs aux épices

Une recette étonnante avec ce si bon maïs... Pour 2 personnes : 1 boite moyenne de mais (260g), 30 cl de lait, 50 cl de bouillon de poule, 1 oignon, 1 cuill. à soupe de maïzena, 1 cuill. à café de paprika, une pincée de piment, sel et poivre, huile d'olive, de la crème fraîche. Faire le bouillon et mélanger la maïzena et le lait. Éplucher et couper en rondelles fines l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, ajouter le maïs, le lait/maïzena, le bouillon, le paprika, le piment et le sel.  Faire mijoter... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Coleshaw

Un must pour les barbecues pour changer de la salade de riz. Pour 10 personnes : 1 chou blanc, 4 carottes, ketchup, mayonnaise et un piment rouge espagnol. Laver et émincer un chou blanc. Laver et éplucher les carottes. Les râper. Couper en fins morceaux le piment en enlevant les graines. Mélanger le ketchup et la mayonnaise. Ajouter le piment. Ajouter avant de servir la sauce au mélange chou-carotte. en cours de préparation
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14 mai 2010

Pasta à l'ail et à la menthe, avec une pointe de piment

Une recette surprennante dont on ne se lasse pas ! Pour 4 personnes : 4 gousses d'ail (à voir selon le goût de chacun), 1 piment rouge, 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, 400g de spaghettis, 1 poignée de persil, 5 à 10 feuilles de menthe (là aussi à ajuster), sel et poivre Eplucher et hâcher les gousses d'ail. Hâcher le piment (ce sont les graines qui apportent le goût fort). Mettre 2 cuill. à soupe d'huile d"olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail et le piment. Cuire les pâtes (plonger les spaghettis dans... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Soupe à la tomate épicée

Une soupe excellente ! Pour 4 personnes : 2 boites de tomates pelées, de l'ail et de l'oignon, du piment, du sel et du poivre, de l'huile d'olive. Couper en morceaux les tomates, émincer l'ail et l'oignon. Faire chauffer dans une casserole de l'huile d'olive. Faire revenir l'ail et l'oignon. Après coloration, ajouter les tomates. Ajouter le piment à son gout (attention ça peut couler vite !). Saler et poivrer. Laisser cuire 20 à 30 mn.. Mixer après cuisson la préparation. Servir chaud la soupe avec un filet... [Lire la suite]
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